Кокосовий торт

Сирний кокосовий торт

Цей десерт також схожий за смаком на знамениті цукерки «Рафаелло», але готується з більш простих і доступних продуктів. Головний компонент – сир. Беремо жирний продукт, не сухий і не зернистий.

Інгредієнти

Для тіста:

• 0,2 кг сиру;

• 2 ст. борошна;

• 1 ст. цукру;

• 2 яйця;

• 1 ч. л. розпушувача.

Крем:

• 480 г молока;

• 25 г крохмалю;

• 2 жовтки;

• 100 г мигдалю;

• по 0,2 кг цукру і масла;

• 50 г стружки.

Приготування

1. Збиваємо яйця і цукровий пісок. Додаємо розім’ятим сир, кидаємо щіпку дрібної смоли і розмішуємо. Висипаємо борошно. Можливо, її піде трохи більше, якщо сир слабкий.

2. М’яке тісто ділимо на 4 грудочки. Охолоджуємо півгодини в морозилці.

3. Розкачуємо з кожного шматочка корж, випікаємо в духовці при 200 градусів до золотистого кольору.

4. Готуємо заварний крем. З’єднуємо спочатку цукор з крохмалем, додаємо до них жовтки, ретельно розтираємо. Слідом вводимо молоко.

5. Відправляємо суміш на плиту, варимо на вогні трохи нижче середнього. Як тільки крем загусне, відразу знімаємо. Кипіти йому не даємо.

6. Додаємо розм’якшене масло у остиглий крем.

7. Мигдаль рубаємо, можна попередньо трохи обсмажити.

8. Змащуємо сирні коржики приготованим кремом, посипаємо мигдалем. Багато не потрібно, досить злегка притрусити крем.

9. Зверху торт посипаємо кокосовою стружкою, боки покриваємо мигдалем.