Кокосовий торт
Торт з кокосовою стружкою «Рафаелло»
Ще одна інтерпретація популярних і приголомшливо смачних цукерок. В основі торта з кокосовою стружкою лежить ванільний бісквіт. Крем з маскарпоне, але можна взяти інший подібний вершковий сир.
Інгредієнти
• склянка цукру;
• 0,5 склянки подрібнених вафель;
• 5 яєць;
• 1 склянку мигдалю;
• 310 мл згущеного молока;
• 1/2 склянки борошна;
• 450 г маскарпоне;
• 1/2 склянки сухого молока;
• 120 р масла;
• 0,5 склянки незбираного молока;
• 1,5 склянки кокосової стружки.
Приготування
1. Включити піч на 180. Яйця з’єднати в одній мисці з цукром і збити до збільшення маси в три рази. Підмішати борошно, трохи ванілі. Можна додати мигдальний екстракт. Спекти до готовності корж.
2. Поки бісквіт остигає, готуємо ніжний крем. Змішуємо розм’якшене масло і вершковий сир, додаємо 280 мл згущеного молока і все ретельно збиваємо міксером.
3. У готовий крем висипаємо ? склянки стружки і додаємо сухе молоко, перемішуємо, залишаємо осторонь на час.
4. Змішуємо незбиране молоко і залишки згущеного молока. Це буде просочення.
5. Бісквіт розрізаємо на три тоненькі коржі. Поливаємо нижню частину просоченням, змащуємо кремом, посипаємо половиною вафель і половиною подрібненого мигдалю.
6. Аналогічним способом просочуємо, промазуємо і присипаємо другий корж.
7. Накриваємо торт останнім бісквітом, поливаємо залишками молочної просочення і змащуємо кремом.
8. Беремо стакан кокосової стружки і рясно обсипаємо торт з усіх боків. Для прикраси можна використовувати цукерки «Рафаелло».