Класичний медовик
Медовик класичний: рецепт зі сметанним кремом
Рецепт з рідким тістом, яке не потрібно розгортати. Сметанний крем чудово проникає в коржі, просочує, десерт виходить дуже соковитим і ніжним. Для класичного рецепту медовика краще використовувати густу і жирну сметану.
Інгредієнти
Для коржів:
• 0,1 кг масла вершкового;
• 0,2 кг цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 3 яйця;
• 80 мл меду;
• 2 склянки (по 0,2) борошна.
Що потрібно для крему:
• 0,8 кг сметани;
• 0,2 кг цукру.
Приготування
1. Водяна баня. Дістаємо 2 каструлі різного діаметра. У велику наливаємо воду і ставимо кип’ятитися. Потім на неї поставимо меншу і будемо підігрівати вміст. Можна використовувати велику емальовану миску, відповідну по діаметру.
2. В меншу каструлю кладемо вершкове масло, додаємо мед з цукровим піском. Відправляємо на раніше приготовлену лазню і підігріваємо. Повинен розчинитися майже весь цукор і мед. Маса стане значно рідші.
3. Додаємо соду, насипаємо трохи. Піде реакція, інтенсивно перемішуємо.
4. Через хвилинку суміш знімаємо, залишаємо на столі.
5. В іншій мисці збиваємо яйця і поступово виливаємо в медову масу, яка не повинна бути гарячою. Перемішуємо.
6. Додаємо борошно, розмішуємо і готово! Маса вийде густа, як сметана, але тягуча.
7. На деко стелимо пекарську папір і ложкою розмазуємо тісто у вигляді кола. Товщина шару 3-4 міліметра.
8. Випікаємо 4-5 хвилин при 180 градусах. Поки готується цей корж, розмазуємо наступний. Перепекаем все тісто.
9. Для крему просто з’єднуємо цукор зі сметаною, перемішуємо.
10. Остиглі коржі накриваємо кришкою від каструлі і обрізаємо, щоб вони вийшли ідеально круглої форми.
11. Перемазываем коржі сметанним кремом, обрізки подрібнюємо і посипаємо торт з усіх боків.