Класичний медовик

Медовик класичний: рецепт зі сметанним кремом

Рецепт з рідким тістом, яке не потрібно розгортати. Сметанний крем чудово проникає в коржі, просочує, десерт виходить дуже соковитим і ніжним. Для класичного рецепту медовика краще використовувати густу і жирну сметану.

Інгредієнти

Для коржів:

• 0,1 кг масла вершкового;

• 0,2 кг цукру;

• 1 ч. л. соди;

• 3 яйця;

• 80 мл меду;

• 2 склянки (по 0,2) борошна.

Що потрібно для крему:

• 0,8 кг сметани;

• 0,2 кг цукру.

Приготування

1. Водяна баня. Дістаємо 2 каструлі різного діаметра. У велику наливаємо воду і ставимо кип’ятитися. Потім на неї поставимо меншу і будемо підігрівати вміст. Можна використовувати велику емальовану миску, відповідну по діаметру.

2. В меншу каструлю кладемо вершкове масло, додаємо мед з цукровим піском. Відправляємо на раніше приготовлену лазню і підігріваємо. Повинен розчинитися майже весь цукор і мед. Маса стане значно рідші.

3. Додаємо соду, насипаємо трохи. Піде реакція, інтенсивно перемішуємо.

4. Через хвилинку суміш знімаємо, залишаємо на столі.

5. В іншій мисці збиваємо яйця і поступово виливаємо в медову масу, яка не повинна бути гарячою. Перемішуємо.

6. Додаємо борошно, розмішуємо і готово! Маса вийде густа, як сметана, але тягуча.

7. На деко стелимо пекарську папір і ложкою розмазуємо тісто у вигляді кола. Товщина шару 3-4 міліметра.

8. Випікаємо 4-5 хвилин при 180 градусах. Поки готується цей корж, розмазуємо наступний. Перепекаем все тісто.

9. Для крему просто з’єднуємо цукор зі сметаною, перемішуємо.

10. Остиглі коржі накриваємо кришкою від каструлі і обрізаємо, щоб вони вийшли ідеально круглої форми.

11. Перемазываем коржі сметанним кремом, обрізки подрібнюємо і посипаємо торт з усіх боків.