Класичний медовик

Медовик класичний – корисні поради та хитрості

• Для медовика можна використовувати і масляні креми, але вони погано просочують коржі. Але це легко виправити, достатньо їх просочити солодким сиропом. Чудово до медовик підходить просочення із звареної і охолодженої кави, але не забудьте його заправити цукром.

• Скільки коржів готувати з тіста? Насправді чіткого правила немає. Але чим вони тонше, тим швидше просочуються. Але і з товстих коржів можна приготувати смачний і ароматний торт, але змащувати його доведеться більш товстими шарами крему.

• Обрізати медовик потрібно тільки гострим ножем. Інакше коржі будуть кривими, а торт нерівним.

• Чим більше крему на коржі, тим ніжніше і соковитіше вийде торт. Але що робити зі сметанним кремом, який часто виходить рідким і стікає? Можна додати спеціальний загусник для кремів або камедь. Також додають трохи розпущеного желатину. А якщо зовсім нічого немає, то покладіть в рідкий крем трохи подрібнених обрізків від торта. Але не переборщіть. Вони розм’якнуть, маса стане трохи густіше.