Плов з перловки: покроковий фото-рецепт. Феноменально корисне і незвичайне блюдо: ароматний і розсипчастий плов з перловки

Як ви ставитеся до перловке? Ніяк? Тоді ми готові розвіяти ваше уявлення про те, що перлова каша — це каша для лікарні, армії або дитячого садка. Чомусь багато хто просто не вміють готувати цю чудову кашу, а ось кускус або інші заморські «крупи» пробують.

Перлова каша дуже корисна і неймовірно смачна, якщо її правильно приготувати. Тоді вона виходить розсипчастою, без клейковини. А з додаванням м’яса ще й неймовірно ситної. Давайте готувати разом з нами?

Інгредієнти:

Перлова крупа – 1 склянка;

Свинина – 300 г;

Морква – 1 штука;

Цибуля – 1 штука;

Рослинне масло – 3 ст. л.;

Вода – 1,5 -2 склянки;

Спеції за бажанням– карі, розмарин, базилік, паприка та інші.

Сіль і перець – обов’язково.

Рецепт:

Перед варінням перлову крупу обов’язково необхідно замочити на 2-3 години у воді. Для цього крупу промийте в декількох водах, щоб змити пилу і сміття, а потім залийте її холодною водою і залиште на 2-3 години.

Є експрес метод варіння перлової крупи. Крупу промиваємо в декількох водах, заливаємо її холодною водою і доводимо до кипіння. Варимо 3-4 хвилини. Зливаємо воду і знову заливаємо холодною водою. Тепер варимо 40-50 хвилин. Такий варіант зручно застосувати для плову з перловки. Перший раз ви проваріть крупу, сольете воду, додайте овочі і м’ясо і варіть 40 хвилин до готовності.

Ми замочили перловку в холодній воді, так нам каша здалася смачніше.

Овочі чистимо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву тремо на крупній тертці. М’ясо нарізаємо досить великими шматочками.

На сильному вогні розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо м’ясо до скоринки.

Додаємо до м’яса овочі і обсмажуємо разом 7-8 хвилин на середньому вогні.

У каструлю викладаємо м’ясо з овочами і додаємо перлову крупу. Приправляємо сіллю і перцем. Кладемо лавровий лист додаємо інші спеції на ваш смак.

Заливаємо теплою водою, вона повинна бути вище рівня крупи на 2 див. Накриваємо каструлю кришкою і варимо до закипання на сильному вогні, потім зменшуємо на мінімальний і варимо хвилин 30. Обов’язково перевіряйте плов на готовність і перемішуйте, щоб він не пригорів.

Готову перлову кашу з м’ясом (плов) можна відразу подавати до столу. А для більшого смаку, замотайте кашу рушником і залиште на пару годин. Після цього каша буде ще смачніше.

Кількість порцій – 3

Час приготування – 50 хвилин

На 100г:

Білки – 6.62

Жири – 9.55

Вуглеводи – 14.71

Ккал – 167.32