Кекс з яблуками

Рецепт 4. Дієтичний кекс з яблуками

Інгредієнти

Вівсяні пластівці (при бажанні можна взяти не вівсяні, а мультизерновые) – 1,5 склянки

Борошно житнє – 100 г

Яблука – 3 штуки

Кефір – півтори склянки

Рідкий мед – повних 3 столових ложки

Яйця – 2 штуки

Рослинна олія – 3 столових ложки

Кориця – пів-ложечки (чайної)

Розпушувач – 1 чайна ложка

Спосіб приготування

Пластівці залити кефіром і залишити настоюватися години дві-три.

Вбити в суміш яйця, додати мед і гарненько перемішати.

Вимити, очистити і порізати дрібними кубиками яблука. Вмішати в тісто. Розпушувач змішати з борошном і корицею і, поступово підсипаючи суміш, вимісити тісто.

Розкласти тісто по формах і запекти в протягом приблизно півгодини в духовці, нагрітій до 200 градусів.

Рецепт 5. Кекс з яблуками і горіхами

Інгредієнти

Борошно – 200г

Яблука – пара штук середнього розміру

Яйця – 2 штуки

Цукор – 200 г (частина його краще взяти ванільного)

Волоські горіхи (очищені) – 100 г

Масло вершкове – 150 г

Мелені прянощі (кориця, імбир тощо) – пару чайних ложок

Розпушувач – половина чайної ложки

Сіль, сода – по щіпці

Спосіб приготування

Змішати борошно з прянощами, розпушувачем, сіллю і содою. Яблука, помивши і очистивши, натерти крупно. Горіхи прожарити в духовці або мікрохвильовці і очистити від шкірки. Порубати ножем або прокатати качалкою.

Окремо збити міксером яйця з цукром і вершковим маслом. Поступово ввести муку і ретельно і обережно замісити.

Висипати в тісто яблука і горіхи і перемішати лопаткою, намагаючись робити це акуратно.

Форму, яку збираєтеся використовувати, змастити олією. Помістити туди підготовлене тісто і відправити в духовку, яка вже була нагріта до 180 градусів.

Кекс випікається близько години, треба перевіряти готовність лучиною.

Цей кекс часто пристає до стінок, тому його краще готувати в паперовій або силіконовій формі.