Кекс з яблуками
Рецепт 4. Дієтичний кекс з яблуками
Інгредієнти
Вівсяні пластівці (при бажанні можна взяти не вівсяні, а мультизерновые) – 1,5 склянки
Борошно житнє – 100 г
Яблука – 3 штуки
Кефір – півтори склянки
Рідкий мед – повних 3 столових ложки
Яйця – 2 штуки
Рослинна олія – 3 столових ложки
Кориця – пів-ложечки (чайної)
Розпушувач – 1 чайна ложка
Спосіб приготування
Пластівці залити кефіром і залишити настоюватися години дві-три.
Вбити в суміш яйця, додати мед і гарненько перемішати.
Вимити, очистити і порізати дрібними кубиками яблука. Вмішати в тісто. Розпушувач змішати з борошном і корицею і, поступово підсипаючи суміш, вимісити тісто.
Розкласти тісто по формах і запекти в протягом приблизно півгодини в духовці, нагрітій до 200 градусів.
Рецепт 5. Кекс з яблуками і горіхами
Інгредієнти
Борошно – 200г
Яблука – пара штук середнього розміру
Яйця – 2 штуки
Цукор – 200 г (частина його краще взяти ванільного)
Волоські горіхи (очищені) – 100 г
Масло вершкове – 150 г
Мелені прянощі (кориця, імбир тощо) – пару чайних ложок
Розпушувач – половина чайної ложки
Сіль, сода – по щіпці
Спосіб приготування
Змішати борошно з прянощами, розпушувачем, сіллю і содою. Яблука, помивши і очистивши, натерти крупно. Горіхи прожарити в духовці або мікрохвильовці і очистити від шкірки. Порубати ножем або прокатати качалкою.
Окремо збити міксером яйця з цукром і вершковим маслом. Поступово ввести муку і ретельно і обережно замісити.
Висипати в тісто яблука і горіхи і перемішати лопаткою, намагаючись робити це акуратно.
Форму, яку збираєтеся використовувати, змастити олією. Помістити туди підготовлене тісто і відправити в духовку, яка вже була нагріта до 180 градусів.
Кекс випікається близько години, треба перевіряти готовність лучиною.
Цей кекс часто пристає до стінок, тому його краще готувати в паперовій або силіконовій формі.