Кекс з яблуками

Рецепт 1. Кекси з яблуками і журавлиною

Цей кекс з яблуками краще приготувати в великій формі, тоді буде видно на розрізі журавлина, що додасть виробу естетичний вигляд.

Інгредієнти

Манна крупа – 250 г

Борошно – 350 г

Цукровий пісок – 300 г

Яйця – 3 штуки

Кефір (можна замінити питним йогуртом з ягідним або яблучним смаком) – 450 мл (невелика пляшка)

Вершкове масло – 100 г

Розпушувач – 3 маленькі ложечки

Яблука – 3 досить великих

Журавлина заморожена – приблизно 150 г

Спосіб приготування

Манну крупу, змішану з цукровим піском, залити кефіром (або йогуртом) і ретельно перемішати. Залишити набухати не менше години.

Тим часом вимиті і очищені яблука натерти досить крупно, розморозити журавлину, попередньо промивши її, розтопити масло.

В набряклу манку покласти розтоплене масло і почати збивати суміш з допомогою міксера. По одному забивати яйця, не перестаючи збивати, а потім потроху ще й борошно, змішану з розпушувачем. Коли тісто стане однорідним і пишним, обережно вмішати в нього терті яблука і журавлину.

Викласти тісто у відповідну форму, промазану маслом і присипану манною крупою так, щоб заповнити її на дві третини обсягу, і поставити в духовку, яку попередньо прогріти до 180 градусів. Піч кекс приблизно 40 хвилин, перевіряючи готовність за допомогою лучинки.