Кекс з полуницею
Рецепт 6. Кекс з полуницею та сиром
Інгредієнти
Сир – 250 г
Кефір – склянка
Сметана – пачка (200 г)
Борошно – 2 – 2,5 склянки
Какао – столова ложка з верхом
Сода або розпушувач – неповна чайна ложечка
Яйця – 2 штуки великих
Цукровий пісок – склянка
Ванільний цукор – столова ложка
Полуниця – склянка
Спосіб приготування
Сир протерти крізь сито і збити блендером з цукром (третину склянки), сметаною і ванільним цукром. Розділити на дві частини.
Полуницю з великою увагою промити, очистити від чашолистків і трохи обсушити за допомогою паперових серветок.
Одну частину сиру збити з полуницею (можна, якщо хочете, щоб шматочки полуничок були більшими, збити окремо сирну начинку і вмішати в неї ягоди, порізані ножем на довільні шматочки).
В іншу частину вмішати какао.
Змішати борошно з розпушувачем або содою.
В іншій мисці збити міксером або віночком кефір з яйцями. Додати рослинне масло і знову збити. Потім досипати цукровий пісок і знову збити суміш.
З’єднати борошно з розпушувачем і яєчно-кефірну суміш, причому сухі інгредієнти досипати потроху, вмішуючи до однорідності кожну частину.
У підготовлену форму (її краще вистелити папером або використовувати паперову (картонну) форму для випічки кексу, в крайньому випадку – силіконову) викласти частину тіста. На нього двома поздовжніми смугами встик викласти обидві начинки: сирно-полуничну і сирно-шоколадну.
Накрити рештою тестом.
Випікати 40 хвилин в духовій шафі при 170 градусах.