Кекс з полуницею

Рецепт 6. Кекс з полуницею та сиром

Інгредієнти

Сир – 250 г

Кефір – склянка

Сметана – пачка (200 г)

Борошно – 2 – 2,5 склянки

Какао – столова ложка з верхом

Сода або розпушувач – неповна чайна ложечка

Яйця – 2 штуки великих

Цукровий пісок – склянка

Ванільний цукор – столова ложка

Полуниця – склянка

Спосіб приготування

Сир протерти крізь сито і збити блендером з цукром (третину склянки), сметаною і ванільним цукром. Розділити на дві частини.

Полуницю з великою увагою промити, очистити від чашолистків і трохи обсушити за допомогою паперових серветок.

Одну частину сиру збити з полуницею (можна, якщо хочете, щоб шматочки полуничок були більшими, збити окремо сирну начинку і вмішати в неї ягоди, порізані ножем на довільні шматочки).

В іншу частину вмішати какао.

Змішати борошно з розпушувачем або содою.

В іншій мисці збити міксером або віночком кефір з яйцями. Додати рослинне масло і знову збити. Потім досипати цукровий пісок і знову збити суміш.

З’єднати борошно з розпушувачем і яєчно-кефірну суміш, причому сухі інгредієнти досипати потроху, вмішуючи до однорідності кожну частину.

У підготовлену форму (її краще вистелити папером або використовувати паперову (картонну) форму для випічки кексу, в крайньому випадку – силіконову) викласти частину тіста. На нього двома поздовжніми смугами встик викласти обидві начинки: сирно-полуничну і сирно-шоколадну.

Накрити рештою тестом.

Випікати 40 хвилин в духовій шафі при 170 градусах.