Кекс з полуницею
Загальні принципи приготування кексу з полуницею
У тісто для кексу з полуницею можна покласти какао, прянощі, сир. Головне – щоб різні добавки не відбили основного смаку.
Так, наприклад, з ваніліном полуничка поєднується непогано, а ось корицю вона любить менше. Втім, це справа смаку, що ви додасте в кекс з полуницею: ванілін, кардамон, корицю або аніс. Просто не перестарайтеся.
Природно, борошно необхідно, перш ніж готувати кекс з полуницею, просіяти. Це треба робити навіть у тому випадку, якщо ви впевнені в її якості: борошно стане легшим і легшим.
Якщо ви вирішили приготувати кекс з полуницею і з сиром, варто протерти його крізь сито. А можна приготувати домашній сир – випічка стане ще смачніше.
Кекси з полуницею випікають при температурі від 170 до 190 градусів, причому великий кекс готують близько 35 хвилин, маленькі – 15-20 хвилин.
Перевіряти їх готовність треба дерев’яною лучиною (зубочисткою), протикаючи виріб ближче до середини і дивлячись, суха скіпа або в тесті. Якщо суха випічка готова, якщо немає – треба пекти ще.