Кекс з полуницею

Рецепт 2. Кекси з полуницею в формочках

Для приготування цих кексів з полуницею краще використовувати міксер або комбайн.

Інгредієнти

Борошно – склянка

Печиво типу «Ювілейного» – 5-6 печеньок

Вершкове масло – 200 г

Полуниця – стакан або більше + 1 ягідці на кожен кекс для прикраси

Яйце – 1 шт

Цукор – півсклянки

Ванільний цукор, кардамон – по чуть-чуть

Розпушувач – чайна ложечка

Спосіб приготування

Викласти масло на стіл з холодильника. Коли воно стане м’якше (але не рідким!), розрізати на шматочки, покласти в миску, засипати цукром і почати збивати міксером, поступово збільшуючи швидкість.

Через деякий час вбити яйце, продовжити збивання.

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, крапелькою кардамону і невеликою кількістю ванільного цукру або ваніліну. Вмішати потроху в тісто, все так само міксером.

Полуницю добре промити, порізати на шматочки середнього розміру. Печиво прокатати качалкою, щоб вийшли великі крихти.

Викласти тісто в підготовлені формочки до половини обсягу. Поверх нього помістити шматочки полуниці. Посипати їх крихтами.

Запекти в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20.