Кекс з полуницею
Рецепт 2. Кекси з полуницею в формочках
Для приготування цих кексів з полуницею краще використовувати міксер або комбайн.
Інгредієнти
Борошно – склянка
Печиво типу «Ювілейного» – 5-6 печеньок
Вершкове масло – 200 г
Полуниця – стакан або більше + 1 ягідці на кожен кекс для прикраси
Яйце – 1 шт
Цукор – півсклянки
Ванільний цукор, кардамон – по чуть-чуть
Розпушувач – чайна ложечка
Спосіб приготування
Викласти масло на стіл з холодильника. Коли воно стане м’якше (але не рідким!), розрізати на шматочки, покласти в миску, засипати цукром і почати збивати міксером, поступово збільшуючи швидкість.
Через деякий час вбити яйце, продовжити збивання.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, крапелькою кардамону і невеликою кількістю ванільного цукру або ваніліну. Вмішати потроху в тісто, все так само міксером.
Полуницю добре промити, порізати на шматочки середнього розміру. Печиво прокатати качалкою, щоб вийшли великі крихти.
Викласти тісто в підготовлені формочки до половини обсягу. Поверх нього помістити шматочки полуниці. Посипати їх крихтами.
Запекти в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 20.