Кекс з гарбуза

Кекс з гарбуза з манкою

Своєрідний манник готується із сирої гарбузом. Це додатково спрощує рецептуру, не вимагає варіння і охолодження пюре, як це було в попередніх рецептах.

Інгредієнти

• стакан манки;

• склянка кефіру;

• 300 г гарбуза;

• 100 г розм’якшеного масла;

• 2 ч. л. розпушувача;

• 2 яйця;

• склянка цукру;

• 1 лимон;

• 2 столові ложки пудри;

• 50 г родзинок;

• склянка борошна;

• ваніль.

Приготування

1. Кефір, як і масло вершкове, бажано заздалегідь вийняти з холодильника. Можна взяти кисляк.

2. Змішайте крупу з кефіром, залиште для набухання хвилин на тридцять.

3. Також залийте теплою водичкою родзинки, нехай теж постоїть. Потім відіжміть, виноградини підсушіть.

4. За цей час натріть очищену м’якоть гарбуза, збризніть лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але необов’язково.

5. Борошно потрібно перемішати разом з розпареним родзинками, додати розпушувач.

6. Збийте яйця і цукор, змішати з манною. Додайте тертий гарбуз, борошно.

7. Заправте тісто розм’якшеним маслом. Якщо воно не встигло розм’якнути, то можна розтопити, але не до гарячого стану.

8. Ретельно размешанное тісто перекладіть в будь-яку форму.

9. Випікається гарбузовий кекс 45 хвилин. Температура приготування в духовці 180. В мультиварці такий кекс теж можна готувати, на режимі випічки буде потрібно годину.