Кекс з гарбуза

Кекс з гарбуза з горіхами «Грецький»

Варіант простого в приготуванні кексу з чудовим ароматом волоських горіхів. При цьому їх потрібно не дуже багато. Можна замінити частину арахісом, фундуком або лущеными насінням, смак буде ще багатшим.

Інгредієнти

• 300 г борошна;

• приблизно 500 г гарбуза;

• 100 г горішків;

• 300 г цукру;

• 100 мл олії;

• яйця 2 шт.;

• невеликий лимон;

• 2 ч. л. розпушувача;

• 0,2 ч. л. мускатного горіха.

Приготування

1. Готуємо гарбуз. Її можна порізати скласти в каструлю, додати 0,5 склянки води, відварити на плиті. Або викласти в каструльку для мікрохвильової печі, додати трохи рідини, зварити на максимальній потужності до м’якості.

2. Рідина з гарбуза зливаємо, м’якоть подрібнюємо блендером або просто добре розтираємо. Для тіста знадобиться 250 грам.

3. Знімаємо цедру з лимона, теж подрібнюємо. З половинки видавлюємо сік. Друга частина цитруса нам не знадобиться.

4. Борошно потрібно змішати з цедрою, додати мускат і розпушувач.

5. Додаємо подрібнені горішки. Як вже згадувалося в рецепті, можна використовувати кілька видів. Відставляємо ароматну суміш в бік.

6. Збиваємо яйця і цукор, додаємо охолоджене пюре, вливаємо олію, розмішуємо.

7. Додаємо в основну масу борошняну суміш з горіхами і прянощами, розмішуємо.

8. Переливаємо замішану масу у форму для кексу або в іншу ємність, наприклад, в змащену сковороду.

9. Випікаємо кекс до сухої палички близько години. Ставимо при 180 градусах.