Кабачкова ікра по ГОСТу

Кабачкова ікра по ГОСТу: рецепт з гарбузом в мультиварці

Багато хто пам’ятає, що раніше в кабачкової ікри часто присутня гарбуз. Вона давала закуски незвичайний смак, яскравий колір і робила набагато смачніше. Приготуємо ікру з гарбузом? Ще одна рецептура для мультиварки.

Інгредієнти

• 1 кг кабачків;

• 1 кг гарбуза;

• 0,2 кг цибулі;

• 0,3 кг моркви;

• 50 мл олії;

• 1 ст. л. солі;

• 100 мл томатного пюре;

• 40 г цукру;

• 10 мл оцту.

Приготування

1. Наливаємо в мультиварочную каструльку олію, розігріваємо. Для цього використовуємо режим випічки.

2. Викладаємо цибулю, який потрібно порізати дуже дрібно. Смажимо до прозорості.

3. Додаємо моркву, теж дрібно натерту. Готуємо все разом близько десяти хвилин, періодично помішуємо.

4. Гарбуз з кабачками натираємо на крупній тертці. Перекладаємо до інших овочів. У рецепті вказана вага чистого м’якоті гарбуза. Кабачків теж потрібен кілограм без урахування внутрішнього вмісту і кірочок, якщо вони будуть видалятися.

5. Закриваємо каструлю, ставимо програму гасіння, готуємо овочі 1,5 години.

6. Відкриваємо, інтенсивно розмішуємо, щоб маса стала більш однорідна.

7. Додаємо спеції, томатне пюре, виливаємо відразу оцет.

8. Ще раз перемішуємо. Тепер виставляємо гасіння на півгодини.

9. Ікра готова! Остуджуємо закуску або розкладаємо відразу по банках, щоб прибрати на зберігання.