Кабачкова ікра по ГОСТу
Кабачкова ікра по ГОСТу: рецепт з майонезом для мультиварки
Рецепт ікри з кабачків по ГОСТу, яка відрізняється особливим смаком. Бажано використовувати високоякісний майонез, можна для такого випадку приготувати домашній соус, густий і натуральний. Простий рецепт з варінням у мультиварці.
Інгредієнти
• 2 кг кабачків;
• 2 зубки часнику;
• 2 штучки морквини;
• 50 г томатної пасти;
• 160 г майонезу;
• 40 г цукру;
• 50 мл олії;
• 2 шт. цибулі;
• сіль, перець.
Приготування
1. Перекручуємо кабачки через м’ясорубку. Додаємо до них рослинне масло.
2. Цибулю і моркву очищаємо, ріжемо шматками і також перекручуємо. Всі зразу з’єднуємо в мультиварочной каструлі.
3. Включаємо режим гасіння, готуємо кабачкову масу рівно годину.
4. Відкриваємо, розмішуємо.
5. Додаємо в ікру томатну пасту, виливаємо майонез, кидаємо подрібнений часник. Відразу ж солимо, перчимо. Для більш ніжного смаку додаємо цукор.
6. Всі добре розмішуємо лопаткою.
7. Виставляємо ще 40 хвилин, готуємо ікру на цьому ж режимі гасіння.
8. Відкриваємо, остуджуємо.
9. Або додаємо 20 мл столового оцту, добре розмішуємо і негайно, поки маса кипляча, розливаємо ікру в стерильні баночки. Відразу ж закручуємо. Додаткової стерилізації продукт не потребує, але остуджувати банки бажано вгору денцем і під ковдрою.