Кабачкова ікра по ГОСТу

Кабачкова ікра по ГОСТу: рецепт з помідорами

Варіант дуже ніжною і смачною ікри, як у магазині. Щоб все вийшло, використовуйте для приготування тільки стиглі і м’ясисті помідори.

Інгредієнти

• три кілограми кабачків;

• півкіло помідорів;

• півкіло лука;

• 150 мл олії;

• 120 г цукру;

• 80 г солі;

• 15 мл оцту;

• 1 г чорного перцю.

Приготування

1. Цибулю нарізаємо кубиками, викладаємо в розігріте масло, смажимо до прозорості.

2. Додаємо перетерті помідори, масу уварюють наполовину.

3. Кабачки нарізаємо шматками довільної форми і розміру, складаємо в каструлю, додаємо кілька ложок води і паримо під кришкою до м’якості. Овоч пустить сік, стежте, щоб він не пригорів.

4. З’єднуємо кабачки і овочі зі сковороди, пюрируем. Можна перекрутити через м’ясорубку.

5. Додаємо сіль і цукор. Сіль краще класти за смаком. Приправляємо чорним перцем.

6. Варимо півгодини.

7. Додаємо оцет, розмішуємо.

8. Розкладаємо ікру в стерильні банки і негайно закриваємо. Прибираємо заготовку по ГОСТу на зберігання.