Італійський сир маскарпоне в домашніх умовах

9. Маскарпоне в домашніх умовах для млинчиків тірамісу

Млинці з сиром маскарпоне абсолютно не схожі на звичайні млинці. Вони ніжні, повітряні, зі смаком тірамісу.

Інгредієнти:

• Дві склянки борошна.

• Чотири яйця.

• Дві ст. ложки какао–порошку.

• Сіль.

• Півсклянки сметани.

• По 4 ст. ложки цукрового піску і кави еспресо.

• Півтори склянки молока.

• Сир маскарпоне – 75 грамів.

• Сода – ½ ч. ложечки.

• Вершки 30% – один стакан.

Спосіб приготування:

Зробимо крем: збиваємо вершки з сиром маскарпоне і цукром до густої піни. Відправляємо в холодильник хвилин на двадцять.

Готуємо млинці. В одній мисочці змішуємо сухі продукти: борошно висипаємо какао, соду. Солимо й додаємо ложку цукру. В іншій мисочці змішуємо молоко і сметану.

Окремо збиваємо білки і жовтки з цукром.

Змішуємо сухі інгредієнти спочатку з молочною сумішшю, потім – зі збитими жовтками. Добре розмішуємо.

У готову суміш додаємо кави еспресо і збиті білки. Знову перемішуємо до однорідності. Смажимо млинці на соняшниковій олії.

Кожен млинець змащуємо кремом. Формуємо гірку і обмазуємо з усіх боків. Вийшов торт із млинців зі смаком тірамісу.