Італійський сир маскарпоне в домашніх умовах
9. Маскарпоне в домашніх умовах для млинчиків тірамісу
Млинці з сиром маскарпоне абсолютно не схожі на звичайні млинці. Вони ніжні, повітряні, зі смаком тірамісу.
Інгредієнти:
• Дві склянки борошна.
• Чотири яйця.
• Дві ст. ложки какао–порошку.
• Сіль.
• Півсклянки сметани.
• По 4 ст. ложки цукрового піску і кави еспресо.
• Півтори склянки молока.
• Сир маскарпоне – 75 грамів.
• Сода – ½ ч. ложечки.
• Вершки 30% – один стакан.
Спосіб приготування:
Зробимо крем: збиваємо вершки з сиром маскарпоне і цукром до густої піни. Відправляємо в холодильник хвилин на двадцять.
Готуємо млинці. В одній мисочці змішуємо сухі продукти: борошно висипаємо какао, соду. Солимо й додаємо ложку цукру. В іншій мисочці змішуємо молоко і сметану.
Окремо збиваємо білки і жовтки з цукром.
Змішуємо сухі інгредієнти спочатку з молочною сумішшю, потім – зі збитими жовтками. Добре розмішуємо.
У готову суміш додаємо кави еспресо і збиті білки. Знову перемішуємо до однорідності. Смажимо млинці на соняшниковій олії.
Кожен млинець змащуємо кремом. Формуємо гірку і обмазуємо з усіх боків. Вийшов торт із млинців зі смаком тірамісу.