Італійський сир маскарпоне в домашніх умовах
6. Робимо домашній маскарпоне для сніданку
Збити домашній сир з цукром і заправити фруктову суміш – отримуємо незвичайний і смачний сніданок.
Інгредієнти:
• 0,250 л вершків 20%.
• 0,500 л сметани 20%.
• Дві ч. ложки лимонного соку.
Спосіб приготування:
Висипаємо вершки і сметану в каструльку і поступово нагріваємо, не забуваючи перемішувати.
Додаємо сік, розмішуємо і нагріваємо до стандартної температури.
Відкидаємо вміст каструльки на друшляк, застелений рушником і залишимо на годину.
Пересипаємо сир на мисочку і накриваємо зверху тарілкою. На тарілку ставимо щось важке. Сиром, можна насолоджуватися вже через півгодини.
7. Маскарпоне в домашніх умовах на водяній бані
Сир готується не менше доби. Виходить дуже ніжним і повітряним. Підходить як начинка для тістечок і тортиків.
Інгредієнти:
• Один літр жирних вершків.
• Дві ст. ложки винного оцту.
Спосіб приготування:
Наливаємо вершки в чисту каструльку і ставимо на водяну баню.
Нагріваємо до стандартної температури. Вливаємо лимонний сік. Перемішуємо і гріємо ще десять хвилин. Вершки стають густими. Знімаємо з водяній бані, накриваємо кришкою і залишимо, щоб охололи.
Виливаємо масу у посуд з марлею, щоб відцідити зайву рідину.
Залишаємо в холодильнику на кілька годин.