Італійський сир маскарпоне в домашніх умовах

6. Робимо домашній маскарпоне для сніданку

Збити домашній сир з цукром і заправити фруктову суміш – отримуємо незвичайний і смачний сніданок.

Інгредієнти:

• 0,250 л вершків 20%.

• 0,500 л сметани 20%.

• Дві ч. ложки лимонного соку.

Спосіб приготування:

Висипаємо вершки і сметану в каструльку і поступово нагріваємо, не забуваючи перемішувати.

Додаємо сік, розмішуємо і нагріваємо до стандартної температури.

Відкидаємо вміст каструльки на друшляк, застелений рушником і залишимо на годину.

Пересипаємо сир на мисочку і накриваємо зверху тарілкою. На тарілку ставимо щось важке. Сиром, можна насолоджуватися вже через півгодини.

7. Маскарпоне в домашніх умовах на водяній бані

Сир готується не менше доби. Виходить дуже ніжним і повітряним. Підходить як начинка для тістечок і тортиків.

Інгредієнти:

• Один літр жирних вершків.

• Дві ст. ложки винного оцту.

Спосіб приготування:

Наливаємо вершки в чисту каструльку і ставимо на водяну баню.

Нагріваємо до стандартної температури. Вливаємо лимонний сік. Перемішуємо і гріємо ще десять хвилин. Вершки стають густими. Знімаємо з водяній бані, накриваємо кришкою і залишимо, щоб охололи.

Виливаємо масу у посуд з марлею, щоб відцідити зайву рідину.

Залишаємо в холодильнику на кілька годин.