Ікра з буряка

Ікра з буряка з печеними баклажанами

Інгредієнти:

• два великих молодих баклажана;

• чотири зубчики часнику;

• буряк – 3 шт. невеликого розміру;

• 60 мл олії;

• невеликий лимон.

Спосіб приготування:

1. Баклажани промийте, витріть насухо і розріжте овочі уздовж навпіл.

2. Утворені половинки баклажанів покладіть на деко шкіркою вгору і поставте запікатися при 180 градусах.

3. Коли верх покриється скоринкою з золотистим відливом, дістаньте їх з духовки, перекладіть на обробну дошку і остудіть.

4. З ще теплого овоча акуратно ножем зніміть шкірку, а м’якоть дрібно наріжте.

5. Свіжу, очищену від шкірки буряк натріть середньої теркою і змішайте з баклажанами в невеликій мисці.

6. Додайте подрібнений часник, з лимона відіжміть приблизно столову ложку соку, влийте масло. Приправте дрібною сіллю і добре перемішайте ікру.

7. Бурякова ікра з баклажанів готова, можете подавати до столу.