Печінка яловича з морквою
Печінка яловича з морквою: смажена, тушкована, в салаті. Кращі рецепти приготування печінки яловичої з морквою
Багато з нас знають про користь яловичої печінки.
Її рекомендується їсти як дорослим, так і дітям.
Даний продукт багатий різними корисними властивостями і вітамінами, а ще, що важливо, приємний на смак.
З яловичої печінкою поєднується достатньо велика кількість всіляких інгредієнтів: овочі, зелень, деякі молочні продукти, салати.
Ще одним приємним бонусів є те, що її дуже легко готувати.
Найважливіше – це слідувати вказівкам рецепту, і тоді все точно вийде!
Принципи приготування печінки яловичої з морквою
Щоб печінка вийшла смачна і соковита, їй необхідно після смаження ще потомитися на невеликому вогні. В такому випадку, лівер віддасть весь свій сік, і страва вийде ніжним.
Після гасіння, печінка стає досить м’яка і без прожилків. Вона настільки смачна, що її можна їсти навіть без додаткового гарніру або хліба.
Після того, як печінка посмажити, слід додати у сковороду ще трохи кип’яченої води і поступово підливати по мірі необхідності. Цей крок також посприяє тому, щоб блюдо вийшло смачним і соковитим.
Для приготування будь-якої страви з печінки заздалегідь підготуйте дві сковороди: одну для головного інгредієнта, а іншу для обжарювання з цибулі і моркви.
Також знадобиться заправка у вигляді майонезу або масла.
Печінка яловича з морквою в салаті
Коли хочеться зробити незвичайний і оригінальний салат, найчастіше, на розум приходять різні варіанти страв з м’ясом або куркою. Не варто забувати, що печінка яловича з морквою стануть відмінними компонентами будь-якої святкової закуски. Салат з лівером завжди виходить досить ситний і, що важливо, цікавий на смак. Такий варіант закуски абсолютно точно сподобається всім представникам сильної половини людства.
Інгредієнти:
1) одну моркву середнього розміру;
2) одну цибулину;
3) 350 г яловичої печінки;
4) зубчик часнику;
5) оцет;
6) майонез;
7) солі/перцю за смаком;
8) трохи рослинного масла;
9) цукру за смаком.
Спосіб приготування:
Відварюємо яловичу печемо і нарізаємо її тоненькими смужками.
Тепер потрібно злегка обсмажити часник і додати до нього печінку.
Нарізаємо цибулину тонкими кільцями і замочуємо в маринаді з оцту, цукру, солі і гарячої води. Лишаємо в такому вигляді приблизно на 3 – 4 години.
Моркву можна тонко нарізати або натерти на тертці.
Залишається тільки перемішати всі інгредієнти і заправити їх майонезом, і можна подавати страву до столу.
Печінка яловича з морквою в салаті з огірками
Якщо ви любите пікантні і оригінальні салати, тоді варіант печінки яловичої з морквою, огірками точно для вас! До складу страви входить не так багато інгредієнтів, що полегшує спосіб його приготування. Всі вони цілком доступні і недорогі. При бажанні, майонез завжди можна замінити на оливкова чи будь-яке інше масло для заправки, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.
Інгредієнти:
1) 450 г яловичої печінки;
2) дві моркви невеликих розмірів;
3) дві цибулини;
4) 250 г маринованих огірків;
5) майонез;
6) солі/перцю за смаком.
Спосіб приготування:
Нарізаємо печінку невеликими шматочками і обсмажуємо з усіх боків протягом 10 – 15 хвилин.
Після цього додаємо в сковороду трохи кип’яченої води і даємо ливеру потушиться ще приблизно 20 хвилин.
Обсмажуємо цибулю з натертою морквою, поки перший не стане золотистого відтінку.
Огірки дрібно нарізаємо кубиками.
Перемішуємо готові компоненти і заправляємо майонезом.
Додаємо сіль і перець за своїм розсудом.
Печінка яловича з морквою смажена
Цей рецепт є одним з найпоширеніших і базових. Він дуже простий і не витратний за часом. Печінка яловича з морквою може стати прекрасною заміною будь-якої страви з червоного м’яса або птиці.
Інгредієнти:
1) дві моркви невеликих розмірів;
2) 550 г яловичої печінки;
3) дві цибулини;
4) солі/перцю за смаком;
5) оливкова олія.
Спосіб приготування:
Добре промийте печінку і відокремте від неї жилки.
Наріжте невеликими шматочками і викладіть на розігріту сковороду.
Смажити краще на оливковій чи соняшниковій олії. Налийте його приблизно на товщину одного пальця.
Обсмажте шматочки з кожного боку до появи характерної скоринки.
Натріть моркву на середній тертці.
Наріжте цибулю півкільцями.
Обсмажте овочі разом, поки цибуля не стане жовтого кольору.
Додайте печінку до овочів, перемішайте і смажте ще приблизно 5 – 7 хвилин.
Печінка яловича з морквою і курячою грудкою
Цей рецепт досить незвичайний. Тут у приготуванні печінки яловичої з морквою використовується ще й куряча грудка. Звичайно, на перший погляд, може здатися, що ці компоненти не можуть поєднуватися, але це не так! Просто спробуйте приготувати таку страву, і ви точно будите приємно здивовані! Ніжне поєднання печінки і курки сподобається як дорослим, так і дітям. Цей салат можна назвати легким і некалорійним, тому багато подаю його навіть в якості заснованого страви.
Інгредієнти:
1) 450 г курячої грудинки;
2) 500 г яловичої печінки;
3) три моркви;
4) одну цибулину;
5) один зубчик часнику;
6) 4 – 5 маринованих огірків;
7) солі/перцю за смаком.
Спосіб приготування:
Моєму печінку і відварюємо її в підсоленій воді. При бажанні в воду також можна пустити кілька горошин чорного перцю.
Коли вона буде готова, нарізаємо її дрібними кубиками.
Курячу грудку відварюємо і також нарізаємо.
Моркву натираємо на крупній тертці. Солимо і перчимо овоч. Також можна злегка збризнути її лимонним соком.
Нарізаємо цибулю кільцями і додаємо до моркви.
Туди ж видавлюємо зубчик часнику.
Залишилося тільки змішати отримані інгредієнти, заправити улюбленим маслом і все!
Печінка яловича з морквою і грибочками
Ось цей делікатес неодмінно підійде в якості головного салату вечора. Він не просто смачний, але ще і дуже апетитний на вигляд. Печінка яловича з морквою і грибами абсолютно точно буде одним із самих улюблених страв у вашій родині. Такий салат можна навіть викласти на брускети або хлібці в якості святкової закуски.
Інгредієнти:
1) 500 г яловичої печінки;
2) 200 г грибів;
3) 3 – 4 курячих яйця;
4) два цибулі;
5) 5 – 6 маринованих огірків;
6) три моркви.
Спосіб приготування:
Гарненько моєму яловичу печінку, після чого обсмажуємо її на сковороді, попередньо порізавши її на дрібні шматочки.
В даному випадку можна лівер обваляти в панировочным сухарях, щоб вийшла більш хрустка скоринка.
Відварюємо яйця і нарізаємо їх невеликими кубиками.
Цибулю шаткуємо тоненькими кільцями.
Моркву натираємо на тертці.
Робимо обжарку з овочів.
Гриби нарізаємо кубиками середнього розміру і додаємо до овочів. Смажимо перераховані вище інгредієнти ще приблизно 5 – 7 хвилин.
З’єднуємо всі готові компоненти.
Заправляємо салат майонезом або оливковою олією.
Печінка яловича з морквою в салаті шарами
Щоб здивувати і порадувати себе і рідних, обов’язково спробуйте приготувати печінку яловичу з морквою в салаті шарами. Він стане відмінним прикрасою всього столу і улюбленою закускою всіх гостей. Готувати це блюдо зовсім нескладно. Якщо у вас намічається свято, все що вам потрібно – це просто заздалегідь відварити необхідні інгредієнти. Їх можна купити в будь-якому сімейному магазині, що є величезною перевагою.
Інгредієнти:
1) 200 г яловичої печінки;
2) одну цибулину;
3) одну моркву;
4) два курячих яйця;
5) одну ст. л. оцту;
6) одну ст. л. соняшникової олії;
7) майонез;
8) 150 мл молока;
9) солі/перцю за смаком
Спосіб приготування:
Ретельно моєму печінку і замочуємо її в молоці на 30 хвилин. За цей час піде вся гіркота.
Потім варимо в холодній воді приблизно 35 – 40 хвилин.
Перевірити готовність печінки можна простим натисканням на неї виделкою. Якщо з’явиться сік, значить вона готова.
Відварюємо яйця і ріжемо невеликими кубиками.
Цибулину дрібно шаткуємо.
Моркву чистимо і натираємо на середній тертці.
Обсмажуємо овочі і додаємо до них оцет.
Коли печінка охолоне, її потрібно буде натерти на тертці і посипати перцем.
Викладаємо її першим шаром салату і змащуємо майонезом.
Наступного шаром буде лежати обсмаження з моркви і цибулі, змащений майонезом.
Далі кладемо яєчний білому, а зверху жовток.
Прикрасити такий салат можна зеленню або оливками.
Печінка яловича з морквою тушкована
Якщо ви любите більш м’яку і соковиту печінку, тоді цей рецепт для вас! Печінка яловича з морквою тушкована займе трохи більше часу на приготування, але це того варто!
Інгредієнти:
1) 450 г яловичої печінки;
2) 3 морквини;
3) одну цибулину;
4) рослинна олія;
5) 150 мл води;
6) солі/ перцю за смаком.
Спосіб приготування:
Печінку промиваємо і очищаємо її від пленочек.
Кладемо її в каструлю з солоною водою і варимо близько 30 хвилин.
Коли печінка охолоне, її потрібно порізати невеликими порціями і обсмажити з усіх боків, поки не з’явиться скориночка.
Після цього зменшуємо вогонь, перчимо і додаємо в сковороду 150 мл кип’яченої води.
Накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин.
У цей час нарізаємо цибулю кільцями, моркву натираємо на середній тертці.
Робимо обжарку з овочів в окремій сковороді, поки цибуля не буде золотистого кольору.
Коли лівер буде готовий, додаємо до нього обжарку.
Далі страва має настоятися ще приблизно 10 хвилин під закритою кришкою.
В самому кінці можна додати трохи зелені для аромату.
Печінка яловича з морквою – хитрості і корисні поради
1) Однією з найважливіших правил правильного приготування смаженої печінки – солити її в самому кінці.
2) найсмачніше печінка яловича з морквою виходить, якщо смажити її на повільному вогні.
3) Оптимальний час обжарювання печінки з одного боку – 5 – 7 хвилин.
4) Для отримання м’якого і соковитого ліверу – замаринуйте його приблизно на 30 – 40 хвилин.
5) При виборі печінки в магазині звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Вона не повинна бути сірою або неоднорідного відтінку.
6) Аромат печінки повинен бути злегка солодкуватий і приємний. Ні в якому разі не повинно бути кислого їдкого запаху.
7) Не варто обсмажувати печінку яловичу з морквою одночасно, так як овоч приготується швидше і може в наслідок згоріти.
8) Не забувайте до цієї страви додавати цибулю, адже він чудово поєднується з головними інгредієнтами.
9) Якщо ви хочете зробити теплий салат з печінкою, тоді готуйте її безпосередньо перед самою подачею, так як розігріта вона втрачає свої корисні і смакові властивості.
10) Щоб зайвий жир не стікав в блюдо, промокніть печінка сухою серветкою.
Щоб приготувати смачну печінку яловичу з морквою, найголовніше, ретельно перевірити свіжість продукту. Обов’язково дивіться на термін придатності і на дату виготовлення.
В цілому, всі страви з печінкою виходять дуже смачними і поживними. Вони можуть стати як основною стравою вечора, так і цікавою закускою.
У будь-якому випадку, спробуйте кілька варіантів рецептів приготування яловичої печінки, щоб вибрати свій улюблений.
Приємного апетиту!
