Ікра з болгарського перцю

Ікра з болгарського перцю з яблуками і помідорами

Рецепт смачною ікри з дивовижним ароматом яблук. Бажано використовувати для заготівлі фрукти кислих сортів із зеленою шкіркою. Можна взяти недостиглі яблука.

Інгредієнти

• 2 кг помідорів;

• 2 кг перцю;

• 700 г яблук;

• 30 мл оцту

• 180 мл олії;

• 3 зубки часнику;

• 2 столові ложки солі;

• 120 г цукру.

Приготування

1. Перекручуємо болгарський перець через м’ясорубку, викладаємо в каструлю, попередньо додавши масло. Кип’ятити десять хвилин.

2. Промиваємо помідори, ріжемо шматочками і теж перекручуємо.

3. Часник подрібнюємо. Його можна додати більше, вийде ікра, більше схожа на аджику.

4. Викладаємо томат з часником до перцю, варимо без кришки до упарювання ікри на 1/3. Якщо помідори м’ясисті, то на це піде близько півгодини.

5. Заправляємо ікру цукром, солимо, кип’ятимо до розчинення спецій.

6. Вливаємо столовий оцет, розмішуємо і можна розкладати заготовку по банкам.