Ікра з болгарського перцю
Ікра з болгарського перцю з яблуками і помідорами
Рецепт смачною ікри з дивовижним ароматом яблук. Бажано використовувати для заготівлі фрукти кислих сортів із зеленою шкіркою. Можна взяти недостиглі яблука.
Інгредієнти
• 2 кг помідорів;
• 2 кг перцю;
• 700 г яблук;
• 30 мл оцту
• 180 мл олії;
• 3 зубки часнику;
• 2 столові ложки солі;
• 120 г цукру.
Приготування
1. Перекручуємо болгарський перець через м’ясорубку, викладаємо в каструлю, попередньо додавши масло. Кип’ятити десять хвилин.
2. Промиваємо помідори, ріжемо шматочками і теж перекручуємо.
3. Часник подрібнюємо. Його можна додати більше, вийде ікра, більше схожа на аджику.
4. Викладаємо томат з часником до перцю, варимо без кришки до упарювання ікри на 1/3. Якщо помідори м’ясисті, то на це піде близько півгодини.
5. Заправляємо ікру цукром, солимо, кип’ятимо до розчинення спецій.
6. Вливаємо столовий оцет, розмішуємо і можна розкладати заготовку по банкам.