Ікра з болгарського перцю

Ікра з болгарського перцю з помідорами

Рецепт простий ікри з болгарського перцю, яка готується без смаження. Бажано використовувати яскраві, червоні стручки, щоб закуска вийшла гарна. Для пікантності та гостроти додається перець чилі і часник.

Інгредієнти

• перцю 5 кілограмів;

• 2 кілограми помідорів;

• 2 ст. л. солі;

• цукру 0,5 склянки;

• масла 0,2 літра;

• 2 стручки чилі;

• одна головка часнику;

• 10 мл оцту.

Приготування

1. Болгарський перець нарізаємо шматочками, насіння та інші нутрощі викидаємо. Перекручуємо через м’ясорубку, з’єднайте зі склянкою рослинного масла, ставимо на плиту. Варимо на невеликому вогні близько півгодини під кришкою. Поступово перець дасть сік.

2. Перекручуємо часточки часнику і помідори. Шкурки видаляти не потрібно. Також перекручуємо гострі стручки чилі.

3. Переливаємо томатну масу до вареної перцю. Додаємо вогонь, знімаємо кришку

4. Уварюємо масу близько півгодини. Ікра повинна стати густа, даємо томатного соку википіти.

5. Додаємо цукор і сіль, готуємо ще хвилин десять.

6. Вливаємо оцтову. Есенцію, розмішуємо.

7. Беремо ополоник, розкладаємо ікру в стерильні баночки. Закатуємо і все! Остуджуємо, прибираємо на зберігання.