Ікра з болгарського перцю

Ікра з зеленого болгарського перцю

Варіант гострої ікри, яка готується з зеленого перцю. Чудовий рецепт для визначення незрілих стручків.

Інгредієнти

• 1,5 кг перцю зеленого;

• 3 гострих стручка;

• 5 зубків часнику;

• 1 с. л. оцту;

• 1 ст. л. солі;

• 3 ложки цукру.

Приготування

1. Промиваємо стручки солодкого та гострого перцю, перекручуємо. У солодкого перцю видалити насіння, в гострих стручках можна залишити всі нутрощі, там їх небагато. До того ж насіння подарують заготівлі додаткову гостроту і особливий смак.

2. Ставимо перекручену масу на плиту, кип’ятимо чверть години.

3. Головку часнику подрібнюємо, додаємо до перцям.

4. Відразу кладемо сіль і цукор, вливаємо оцет.

5. Кип’ятимо все разом ще п’ять хвилин.

6. Розливаємо ікру в невеликі баночки, герметично закручуємо. Після охолодження перцевої заготовки, прибираємо баночки в підвал.