Ікра з болгарського перцю
Ікра з зеленого болгарського перцю
Варіант гострої ікри, яка готується з зеленого перцю. Чудовий рецепт для визначення незрілих стручків.
Інгредієнти
• 1,5 кг перцю зеленого;
• 3 гострих стручка;
• 5 зубків часнику;
• 1 с. л. оцту;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ложки цукру.
Приготування
1. Промиваємо стручки солодкого та гострого перцю, перекручуємо. У солодкого перцю видалити насіння, в гострих стручках можна залишити всі нутрощі, там їх небагато. До того ж насіння подарують заготівлі додаткову гостроту і особливий смак.
2. Ставимо перекручену масу на плиту, кип’ятимо чверть години.
3. Головку часнику подрібнюємо, додаємо до перцям.
4. Відразу кладемо сіль і цукор, вливаємо оцет.
5. Кип’ятимо все разом ще п’ять хвилин.
6. Розливаємо ікру в невеликі баночки, герметично закручуємо. Після охолодження перцевої заготовки, прибираємо баночки в підвал.