Ікра з білих грибів
Простий рецепт ікри з сушених білих грибів – «У робочий полудень»
Інгредієнти:
• 300 гр. сухих білих грибів;
• одна невелика морквина;
• куряче яйце;
• 40 мл дуже жирного майонезу;
• рафінована олія для обсмажування;
• часник і велика головка цибулі.
Спосіб приготування:
1. Заздалегідь, приблизно за три години до приготування, сухі білі гриби залийте холодною водою. За цей час вони повинні добре розм’якнути. Якщо недостатньо розм’якнуть, відваріть їх протягом півгодини в злегка киплячій воді і відкиньте на друшляк.
2. Зваріть яйце, остудіть його у великій кількості холодної води, очистіть.
3. Цибулину і часник дрібно порубаєте тесаком або важким ножем, подрібніть на середній тертці моркву.
4. У невеликій кількості прогрітого соняшникової олії спочатку обсмажте до золотистого відтінку цибулю, потім додайте моркву і підсмажте всі разом до бурштинового кольору.
5. Додайте розмочені білі гриби, зменшіть нагрів і, приправивши ікру спеціями і сіллю, продовжуйте готувати, поки грибочки добре підрум’яняться, остудіть.
6. Крупно наріжте яйце, додайте до нього грибну обжарку, майонез і перебити всі блендером.