Ікра з білих грибів

Ікра з білих грибів – хитрощі приготування і корисні поради

• Намагайтеся не використовувати багато спецій. Досить приправити страву невеликою кількістю меленого перцю, щоб лише злегка відтінити смак. Надлишок же спецій переб’є основний грибний аромат.

• Обов’язково просушуйте гриби перед обсмажуванням. Вони і так містять багато вологи, а надмірна її кількість порушить консистенцію готового страви.

• Якщо готову ікру потрібно перебити блендером, не подрібнюйте до стану пюре. Грибна икорка повинна бути зернистою, в ній повинні відчуватися невеликі шматочки грибів. Для подрібнення краще всього скористатися м’ясорубкою.

• Підсолювати страву краще в кінці, коли надлишкова волога добре випарується.