Ікра з білих грибів
Ніжна ікра з білих грибів з плавленим сирком
Інгредієнти:
• 300 гр. свіжих грибів;
• часник – три часточки, невеликого розміру;
• плавлений сирок;
• головка горького цибулі;
• 50 мл білого, не кріпленого вина;
• 20 гр. масла домашнього, вершкового;
• петрушка;
• 10 мл оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Дрібно поріжте цибулю, подрібніть ножем часник.
2. У сковороду налийте оливкова і покладіть вершкове масло і добре прогрійте. Вершкове масло має повністю розтопитися.
3. Викладіть в розігрітий жир подрібнену цибулю і часник і обсмажте до утворення ніжного рум’янцю.
4. Додайте тонкі пластини нарізані з грибів, влийте вино і продовжуйте тушкувати на невеликому вогні до повного випаровування вологи, після чого остудіть.
5. Покладіть до обсмаженою грибочкам нарізаний плавлений сирок, подрібнену зелень. Спробувавши, підсолити, при необхідності приперчите, збийте міксером до отримання пастоподібної маси і помістіть на дві години в загальну холодильну камеру.
