Ікра з білих грибів

Простий рецепт ніжною ікри з білих грибів і помідорів на зиму

Інгредієнти:

• дрібні білі гриби – 1 кг;

• сім дрібних м’ясистих помідорів;

• одна велика морквина;

• три ложки 9% столового оцту;

• рослинна олія;

• голівка білої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Промийте очищені від лісового сміття гриби під струменем теплої води. Потім відваріть не більше 20 хвилин, заливши холодною питною водою і обсушіть, відкинувши на сито.

2. Обмиті водою помідори розріжте на часточки, видаліть залишки плодоніжок, а м’якоть перекрутіть м’ясорубкою.

3. Таким же чином подрібніть остиглі гриби і перекладіть масу в окрему миску.

4. На рослинному маслі злегка обсмажте нашатковану невеликими скибочками цибулю і додайте терту у велику стружку морквину. Перемішайте і на невеликому вогні доведіть овочі до повного розм’якшення.

5. Додайте подрібнені томати і залиште нудитися при помірно-великому нагріванні, до отримання однорідного «соусу».

6. Викладіть в сковороду перекручені гриби. Постійно перемішуючи, протомите масу з томатним «соусом» не менше півгодини. Якщо ви вважаєте, що ікра недостатньо м’яка, потушкуйте ще, але не більше 10 хвилин.

7. Після цього влийте оцет, додайте трохи солі, невелику дрібку меленого перцю і продовжуйте тушкувати ще сім хвилин.

8. Гарячу ікру розкладіть у підготовлені банки, і поставте їх стерилізуватися в духовці. Швидко і акуратно дістаньте і укупорьте, накривши стерильними, прокип’яченими кришками.

9. Охолоджуйте консервацію, перевернувши догори дном, укривши теплим щільним ковдрою.