Гороховий суп з яловичиною
Рецепт 4: Гороховий суп з яловичиною з свіжого горошку
Інгредієнти:
• 450-500 грамів яловичини;
• цибуля, морква;
• три-чотири картоплі;
• вершкове масло;
• солодкий перець;
• сіль, спеції;
• 350-400 грам свіжого зеленого горошку.
Спосіб приготування:
1. Промите м’ясо заливаємо двома літрами води, варимо яловичину до готовності. Після м’ясо виймаємо, остуджуємо і ріжемо маленькими кубиками.
2. У проціджений бульйон викладаємо нарізану картоплю, нарізане м’ясо, додаємо сіль і спеції. Варимо 10-12 хвилин.
3. У невеликій сковороді обсмажуємо до рум’яного кольору подрібнену цибулю, терту моркву і нарізану соломкою перець. Вливаємо трохи бульйону або води, тушкуємо до повної готовності овочів.
4. У каструлю з готовим м’ясом і картоплею викладаємо свіжий зелений горошок. Варимо 5 хвилин.
5. Додаємо піджарку, перемішуємо, кладемо за смаком ще солі, якщо в цьому є необхідність.
6. Доводимо суп до кипіння, відключаємо газ.