Гороховий суп з яловичиною

Рецепт 4: Гороховий суп з яловичиною з свіжого горошку

Інгредієнти:

• 450-500 грамів яловичини;

• цибуля, морква;

• три-чотири картоплі;

• вершкове масло;

• солодкий перець;

• сіль, спеції;

• 350-400 грам свіжого зеленого горошку.

Спосіб приготування:

1. Промите м’ясо заливаємо двома літрами води, варимо яловичину до готовності. Після м’ясо виймаємо, остуджуємо і ріжемо маленькими кубиками.

2. У проціджений бульйон викладаємо нарізану картоплю, нарізане м’ясо, додаємо сіль і спеції. Варимо 10-12 хвилин.

3. У невеликій сковороді обсмажуємо до рум’яного кольору подрібнену цибулю, терту моркву і нарізану соломкою перець. Вливаємо трохи бульйону або води, тушкуємо до повної готовності овочів.

4. У каструлю з готовим м’ясом і картоплею викладаємо свіжий зелений горошок. Варимо 5 хвилин.

5. Додаємо піджарку, перемішуємо, кладемо за смаком ще солі, якщо в цьому є необхідність.

6. Доводимо суп до кипіння, відключаємо газ.