Гороховий суп з яловичиною
Рецепт 2: Гороховий суп на яловичому бульйоні з копченою куркою
Інгредієнти:
• 3 літри яловичого бульйону;
• 300 грамів гороху;
• півкіло копченої курки;
• три часточки часнику;
• цибуля, морква – по 1 шт.;
• сухарики для подачі;
• сіль, зелень, олія соняшникова.
Спосіб приготування:
1. Заливаємо на два-три години холодною водою ретельно промитий горох. Через відведений час, рідину зливаємо, бобові ще раз обполіскуємо і викладаємо в киплячий бульйон. Варимо при щільно закритій кришці на тихому вогні 30 хвилин.
2. Цибулину очистити і подрібнюємо, моркву шаткуємо на дрібній тертці, підсмажуємо овочі на олії до апетитного рум’янцю.
3. Викладаємо ароматну піджарку до готового гороху, сюди ж кладемо сіль, спеції, подрібнену зелень.
4. Через 5 хвилин варіння, викладаємо в суп копчену курку, нарізану невеликими шматочками.
5. Варимо ще 2-3 хвилинки, знімаємо суп з вогню.
6. Подаємо гороховий супчик з сухарями, натертими подрібненим часником. Якщо готових сухарів у вас немає, ви можете підсушити в духовці нарізаний кубиками хліб.