Гороховий суп з яловичиною

Рецепт 2: Гороховий суп на яловичому бульйоні з копченою куркою

Інгредієнти:

• 3 літри яловичого бульйону;

• 300 грамів гороху;

• півкіло копченої курки;

• три часточки часнику;

• цибуля, морква – по 1 шт.;

• сухарики для подачі;

• сіль, зелень, олія соняшникова.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо на два-три години холодною водою ретельно промитий горох. Через відведений час, рідину зливаємо, бобові ще раз обполіскуємо і викладаємо в киплячий бульйон. Варимо при щільно закритій кришці на тихому вогні 30 хвилин.

2. Цибулину очистити і подрібнюємо, моркву шаткуємо на дрібній тертці, підсмажуємо овочі на олії до апетитного рум’янцю.

3. Викладаємо ароматну піджарку до готового гороху, сюди ж кладемо сіль, спеції, подрібнену зелень.

4. Через 5 хвилин варіння, викладаємо в суп копчену курку, нарізану невеликими шматочками.

5. Варимо ще 2-3 хвилинки, знімаємо суп з вогню.

6. Подаємо гороховий супчик з сухарями, натертими подрібненим часником. Якщо готових сухарів у вас немає, ви можете підсушити в духовці нарізаний кубиками хліб.