Гороховий суп-пюре

Рецепт 7. Суп-пюре з горохом і гарбузом

Інгредієнти

150 г гарбуза;

сир;

300 г зеленого горошку;

сіль поварена, сушені пряні трави і перець;

цибуля – 100 г;

300 мл питної води;

60 мл оливкової олії;

неповний склянку вершків;

55 г вершкового масла;

нежирний бекон – 100 р.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо бекон смужками, викладаємо в казан з краплею олії і обсмажуємо, поки не витопиться жир. Виймаємо смужки бекону.

2. Гарбуз очищаємо, вичищаємо насіння і нарізаємо маленькими шматочками. Очищену цибулю кришимо дрібненько. Викладаємо в казан і продовжуємо обсмажувати до м’якості.

3. Вливаємо воду і тушкуємо на мінімальному вогні до м’якості гарбуза.

4. Викладаємо зелений горошок. Посолимо, приправимо пряними травами і перцем. По мірі випаровування рідини, доливаємо воду.

5. Суп пюрируем блендером до однорідності, вливаємо вершки і прогріваємо три хвилини на слабкому вогні. Подаємо суп, посипавши тертим сиром і додавши смужки бекону.