Гороховий суп-пюре
Рецепт 7. Суп-пюре з горохом і гарбузом
Інгредієнти
150 г гарбуза;
сир;
300 г зеленого горошку;
сіль поварена, сушені пряні трави і перець;
цибуля – 100 г;
300 мл питної води;
60 мл оливкової олії;
неповний склянку вершків;
55 г вершкового масла;
нежирний бекон – 100 р.
Спосіб приготування
1. Нарізаємо бекон смужками, викладаємо в казан з краплею олії і обсмажуємо, поки не витопиться жир. Виймаємо смужки бекону.
2. Гарбуз очищаємо, вичищаємо насіння і нарізаємо маленькими шматочками. Очищену цибулю кришимо дрібненько. Викладаємо в казан і продовжуємо обсмажувати до м’якості.
3. Вливаємо воду і тушкуємо на мінімальному вогні до м’якості гарбуза.
4. Викладаємо зелений горошок. Посолимо, приправимо пряними травами і перцем. По мірі випаровування рідини, доливаємо воду.
5. Суп пюрируем блендером до однорідності, вливаємо вершки і прогріваємо три хвилини на слабкому вогні. Подаємо суп, посипавши тертим сиром і додавши смужки бекону.