Гороховий суп-пюре

Рецепт 4. Гороховий суп-пюре з копченостями

Інгредієнти

колотий горох – 250 г;

морська сіль;

літр питної води;

два бульби картоплі;

200 свинячих копчених ребер;

3 зубці часнику;

копчений бекон – 200 г;

морквина;

цибуля – 130 р.

Спосіб приготування

1. Колотий горох перебираємо і гарненько промиваємо. Ребра копчені поділяємо по кісточках. Викладаємо ребра з горохом в казан і заливаємо водою. На помірному вогні варимо до напівготовності. Солимо.

2. Картопля очищаємо, дрібно кришимо і викладаємо в казан, за чверть години до готовності гороху.

3. Нарізаємо копчений бекон кубиками й викладаємо на суху сковороду. Обсмажуємо, поки не витопиться жир. Потім викладаємо до нього тонкі пір’я цибулі, морквяну стружку і дрібненько розкришений часник. Продовжуємо обсмажувати овочі з беконом ще хвилин десять.

4. Виймаємо з супу копчені ребра, а суп перетираємо заглибним блендером в пюре. Повертаємо ребра в суп, викладаємо обсмажені овочі з беконом і тримаємо на вогні десять хвилин. Подаємо з грінками, приготованими з білого батона.