Голландський суп

Голландський суп з фрикадельками

Наваристое блюдо з м’ясними кульками і незрівнянним смаком помідорів. Для густоти голландського супу додаються макаронні вироби. Вибираємо дрібні черепашки або ріжки. Страва не призначене для повторного підігрівання, тому готується на один раз і вживається відразу.

Інгредієнти

• 0,2 кг м’ясного фаршу;

• 2 літри бульйону;

• 0,5 кг помідорів;

• 0,1 кг макаронних виробів;

• 3 цибулини;

• 1 яєчний жовток;

• 3 ложки томатної пасти;

• 1 зубок часнику.

З спецій знадобляться: чебрець, паприка, сіль. Зелень за бажанням.

Приготування

1. Очищаємо весь ріпчасту цибулю, розрізаємо головку на чотири частини і заливаємо бульйоном. Додаємо один лавровий листочок і ставимо варитися хвилин на 40.

2. У м’ясний фарш додаємо сіль, кладемо яєчний жовток і розмішуємо. Формуємо фрикадельки середнього розміру.

3. Проціджуємо цибульний бульйон, повертаємо його в каструлю, даємо закипіти і запускаємо сформовані м’ясні фрикадельки.

4. Заправляємо суп чебрецем, додаємо ложечку паприки і готуємо близько семи хвилин.

5. Нарізаємо часточками помідори, закидаємо до фрикадельок. На цьому ж етапі солимо і кладемо томатну пасту.

6. Через хвилину закидаємо макаронні вироби і варимо майже до готовності. Стежимо, щоб не переварити.

7. Додаємо зубчик часнику, прогріваємо половину хвилини і вимикаємо. Подаємо суп зі сметаною.