Голландський суп

Голландський суп – корисні поради та хитрості

• Якщо горох довго не розварюється і залишається жорстким, можна додати в каструлю маленьку щіпку питної соди.

• Цибуля порей також можна пасерувати з маслом на сковороді, як і ріпчасту. Але тільки білу частину. Зелений стебло краще додавати у вже готові страви при подачі на стіл, що і роблять активно голландці.

• Борошно – чудовий продукт для згущення бульйону, але багато господинь не люблять використовувати її з-за появи грудочок. Але це можна легко уникнути. Досить обсмажити борошно на сухій сковорідці до кремового кольору і тільки після цього додавати в блюдо.

• Традиційні голландські супи часто готуються на свинині, виходять вони жирні і калорійні. Але будь-який рецепт можна адаптувати під себе і зробити блюдо легше. Досить замінити свинину яловичиною, копчену ковбасу і бекон курячою грудкою або вареними сосисками.