Голландський суп
Гороховий суп по-голландськи з беконом
Для приготування такого горохового супу по-голандських потрібно зелений горошок. Страва готується досить швидко, при цьому виходить насичене і поживне. Вибираємо шматочки бекону з гарними м’ясними прошарками.
Інгредієнти
• 0,4 кг зеленого горошку;
• 2 картоплини;
• 0,15 кг бекону;
• 2 сосиски;
• 2 цибулини;
• 2 цибулі-порею;
• 3 стебла селери;
• приправи;
• 2 літри бульйону.
Приготування
1. Горошок бажано добре розморозити, щоб злити зайву воду. Потім перекладаємо його в каструльку, вливаємо бульйон і ставимо варитися. Можна використовувати бульйон м’ясний, курячий. Якщо нічого немає, то просто беремо воду.
2. Нарізаємо шматочками білу частину порею і стебла селери, відправляємо до горошку після закипання.
3. Слідом додаємо порізану дрібними кубиками картоплю, а ще через п’ять хвилин закладаємо сосиски. Суп солимо і готуємо на маленькому вогні.
4. Нарізаємо бекон соломкою або кубиками. Також ріпчасту цибулю. Обсмажуємо разом на сковорідці, перекладаємо в каструлю. Варимо до готовності картоплі.
5. Заправляємо суп чебрецем, лавровим листом, кидаємо пару горошин перець і гвоздику. Вимикаємо.
6. Розливаємо в тарілки, прикрашаємо листочками петрушки.