Голий торт

Голий торт «Полуничний» зі сметанним суфле

Варіант шикарного голого торта, для якого знадобиться цілий кілограм стиглої, але щільної полуниці.

Інгредієнти

• 0,3 кг цукру;

• 0,1 кг масла;

• 7 г соди;

• 10 г розпушувача;

• 200 мл кефіру;

• 250 г борошна;

• 2 яйця;

• 2 л. какао.

Сметанне суфле:

• 25 г желатину;

• 0,6 л сметани;

• 200 г вершків;

• 150 г пудри;

• 1 кг полуниці.

Для верху 100 г шоколаду.

Приготування

1. Засипаємо соду в кефір, слідом додаємо цукор. Яйця збиваємо і також висипаємо в майбутнє тісто. Додаємо розм’якшене масло, всі разом розмішуємо.

2. Розпушувач змішати з какао і борошном, висипати в тісто, розмішати. Випікаємо один великий корж, краще, якщо він буде високий. Розмір форми 24-26 див. Температура 180, час 35-40 хвилин. Остуджуємо.

3. Замочити желатин в 100 мл води. Залишити на 30 хвилин.

4. Збити вершки. Окремо збити сметану з цукровою пудрою. З’єднати. Желатин розтопити, додати в суфле, розмішати.

5. Випечений бісквіт розрізаємо на три коржі. Один повертаємо в роз’ємну форму. Викладаємо половину суфле, потім раскидываем ягоди полуниці. Далі знову корж, суфле і полуниця. Накриваємо коржем.

6. Ставимо торт в холодильник на 3 години.

7. Прибираємо боки рознімної форми.

8. Прикрашаємо верх. Шоколад розтоплюємо і даємо трохи охолонути, щоб маса стала густа. Наносимо товстим шаром, садимо кілька ягід полуниці. Бока залишаємо голими.