Голий торт
Голий торт «Полуничний» зі сметанним суфле
Варіант шикарного голого торта, для якого знадобиться цілий кілограм стиглої, але щільної полуниці.
Інгредієнти
• 0,3 кг цукру;
• 0,1 кг масла;
• 7 г соди;
• 10 г розпушувача;
• 200 мл кефіру;
• 250 г борошна;
• 2 яйця;
• 2 л. какао.
Сметанне суфле:
• 25 г желатину;
• 0,6 л сметани;
• 200 г вершків;
• 150 г пудри;
• 1 кг полуниці.
Для верху 100 г шоколаду.
Приготування
1. Засипаємо соду в кефір, слідом додаємо цукор. Яйця збиваємо і також висипаємо в майбутнє тісто. Додаємо розм’якшене масло, всі разом розмішуємо.
2. Розпушувач змішати з какао і борошном, висипати в тісто, розмішати. Випікаємо один великий корж, краще, якщо він буде високий. Розмір форми 24-26 див. Температура 180, час 35-40 хвилин. Остуджуємо.
3. Замочити желатин в 100 мл води. Залишити на 30 хвилин.
4. Збити вершки. Окремо збити сметану з цукровою пудрою. З’єднати. Желатин розтопити, додати в суфле, розмішати.
5. Випечений бісквіт розрізаємо на три коржі. Один повертаємо в роз’ємну форму. Викладаємо половину суфле, потім раскидываем ягоди полуниці. Далі знову корж, суфле і полуниця. Накриваємо коржем.
6. Ставимо торт в холодильник на 3 години.
7. Прибираємо боки рознімної форми.
8. Прикрашаємо верх. Шоколад розтоплюємо і даємо трохи охолонути, щоб маса стала густа. Наносимо товстим шаром, садимо кілька ягід полуниці. Бока залишаємо голими.