Голий торт
Голий торт з сирним суфле і мармеладом
Начинкою служить сирне суфле. Мармелад використовується найпростіший без глазурі, краще брати різні кольори, торт буде гарніше. Форма для цього торта потрібна роз’ємна.
Інгредієнти
• 3 яйця;
• 140 г борошна;
• 140 г цукру;
• щіпка розпушувача.
Суфле:
• 600 г сиру;
• 400 г сметани;
• 400 г цукру;
• 30 г желатину;
• 200 г мармеладу;
• 4 ложки згущеного молока.
Приготування
1. Готуємо звичайний бісквіт. Яйця і цукор збиваємо 12-15 хвилин, заправляємо борошном і розпушувачем, розмішуємо. Виливаємо в роз’ємну форму, печемо до готовності.
2. Остуджуємо бісквіт.
3. У додаємо желатин 140 мл води, залишаємо на двадцять хвилин.
4. Збиваємо сир зі сметаною і цукром, щоб вийшов крем. Розтоплюємо желатин і додаємо, розмішуємо, залишаємо на столі.
5. Мармелад нарізаємо невеликими кубиками. Половину залишаємо для верху, решта шматочки потрібно висипати в суфле і розмішати.
6. Повертаємося до бісквіту. Розрізаємо його на два рівних пласта. Один треба покласти назад у форму зрізом вгору.
7. Викладаємо всі суфле, розрівнюємо ложкою шар.
8. Накриваємо другим шаром, злегка притискаємо і ставимо на 5 годин в холодильник.
9. Після застигання суфле виймаємо торт, поміщаємо на блюдо. Якщо начинка вилізла з боків, то можна надлишки зрізати ножем.
10. Верхній шар змащуємо звичайної згущеним молоком. Можна використовувати підсолоджену сметану. Раскидываем шматочки мармеладу і голий торт готовий!