Голий торт

Голий торт з класичного бісквіта з вершковим кремом

Рецепт простого голого торта, який готується з ніжним вершково-сметанним кремом. Десерт нескладний у приготуванні, але дуже ніжний і смачний.

Інгредієнти

• 4 яйця;

• 180 г цукру;

• щіпка розпушувача;

• 190 г борошна.

Крем:

• 400 г вершків;

• 200 г сметани;

• 200 г пудри.

Для сиропу 200 г цукру 140 мл води.

Приготування

1. Білки відокремити, поставити в холодильник. До жовтків висипаємо половину цукру, збиваємо до розчинення. Віночки міксера промиваємо, витираємо насухо.

2. Виймаємо білки з холодильника, додаємо дрібку солі, занурюємо чистий міксер, збиваємо. Як тільки вони стануть пишні, починаємо підсипати цукор. Робимо густий гоголь-моголь.

3. Об’єднуємо жовткову суміш із збитими білками, додаємо до них змішану з розпушувачем і просіяне борошно. Акуратно з’єднуємо все це лопаткою.

4. Перелити тісто у форму до 20 см в діаметрі, щоб торт вийшов високий. Доводимо до готовності в духовці при 160 градусах. Остуджуємо не менше п’яти годин.

5. Варимо сироп, остуджуємо. Для смаку додаємо коньяк, ваніль, лікер. Можна на свій розсуд.

6. Збиваємо вершки до пишної піни. Виймаємо міксер. Окремо збиваємо сметану з цукровою пудрою. Все це з’єднуємо, розмішуємо.

7. Остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа.

8. Поливаємо нижню частину сиропу, викладаємо третю частину крему, розрівнюємо.

9. Кладемо зверху другий корж, теж просочуємо сиропом, знову крем. Нічого не придавлюємо, щоб начинка не виходила за краї.

10. Накриваємо верхівкою, просочуємо. Перекладаємо залишився крем кондитерський мішок, прикрашаємо верхівку торта на свій розсуд. Бока залишаємо «голими».