Домашнє морозиво без молока
Домашнє морозиво без молока «Парве» з полуницею
Варіант дивовижного морозива, яке готується без молока і вершків. Ягоди полуниці для десерту можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені. Яйця повинні бути високої якості, так як продукт не проходить теплову обробку.
Інгредієнти
• 130 г цукру;
• 100 мл рослинного масла;
• 500 г ягід полуниці;
• 5 яєць;
• ваніль.
Приготування
1. Поділяємо жовтки і білки з різних мисках. Якщо яйця невеликого розміру, то можна використовувати шість штучок.
2. До жовтків додаємо цукровий пісок, але не весь. Достатньо 100 р. Збиваємо пару хвилин і вводимо рослинне масло. Воно повинно бути рафінована, дезодорована, щоб десерту не передався аромат соняшнику. Збиваємо ще дві хвилинки з маслом.
3. До білків додаємо залишки цукру, пакетик аніліну, збиваємо разом до твердих піків.
4. Полуницю потрібно перемолоти. Або дуже добре розім’яти. Можна скористатися блендером. Якщо ягоди були заморожені, то злийте з них рідина, що виділилася при відтаванні. Вона буде зайвою в морозиві.
5. Залишилося з’єднати полуничне пюре з білками і жовтками. Акуратно розмішуємо ложкою, намагаючись не осаджувати піну білків.
6. Розкладаємо в зручні форми, відправляємо заморожуватися.