Домашня настоянка з вишні на горілці
Рецепт 5. Міцна домашня настоянка з вишні на горілці
Склад:
- Горілка 1,5 л
- Гвоздика 5-7 шт.
- Мускат 2 горішка
- Ваніль 2 стручка
- Дубова кора 50 г
- Вишневі листя (чай) 150 г
- Зерна кави 10-15 шт.
- Цукор 300 г
- Апельсинові кірки – за смаком
- Вишня сушена 200 г
Приготування:
- Прянощі подрібніть в порошок і покладіть їх разом з дубовою корою і цукром в бутель.
- Залийте підготовлену суміш горілкою.
- Бутель закрийте кришкою і надовго приберіть в темне місце. Після процідіть настоянку і залийте нею сушені ягоди.
- Ідеальний час витримки такої настойки – не менше року, тому ті, хто не має наміру терпіти так довго, можуть взяти готовий коньяк і залити їм сушене листя і плоди вишні, додавши цукор.
Рецепт 6. Домашня настоянка з вишні на горілці: ягідний лікер
Традиційно для приготування фруктових або ягідних лікерів використовується тільки один з елементів рослинного сировини. Їх змішують вже в готовому вигляді. Але іноді, хоча б в цілях експерименту можна відступити від правил, щоб отримати абсолютно новий смак напою. М’якість і солодкість шовковиці, малиновий аромат, терпкість черемхи і вишнева кислинка – зразок гармонії смаку. Але для досягнення балансу необхідно враховувати пропорції, щоб якості одних ягід не переважали над іншими.
Склад:
- Шовковиця 200 г
- Малина-250 г
- Вишня 150 г
- Черемха 30 г
- Цукор 650 г
- Горілка 0,7 л
Приготування:
- Підготовлені ягоди розімніть з цукром і влийте в бутель горілки.
- Закрийте банку кришкою і прогрійте його на пару до 60 градусів.
- Важливо переконатися в герметичності кришки, і треба, щоб бутель не був заповнений більше, ніж на 2/3 об’єму: спирт не повинен зникнути.
- Тому скористайтеся закаточной машинкою.
- Після охолодження тримайте бутель запечатаним не менше 10 днів в холоді.
- Потім процідіть лікер і перелийте в штофи або пляшки.
