Домашня настоянка з вишні на горілці

Рецепт 2. Домашня настоянка з вишні на горілці: крем з шоколадом і мигдалем

Склад:

  • Вишневий сік 0,5 л
  • Молочний шоколад (стружка) 1 кг
  • Мигдальний екстракт олійний 20 г
  • Горілка 0,7 л
  • Цукор 0,5 кг
  • Ванільна есенція 5 г

Приготування:

  • У вишневому соку розчиніть цукор, прогрів до 35-40 градусів в емальованому посуді.
  • В охолоджений сироп влийте горілку, мигдальне і ванільну есенцію, розмішайте і перелийте в скляну сулію. Витримуйте протягом двох-трьох тижнів.
  • Розтопіть шоколад на пару і перекладіть його у велику миску.
  • Розтирайте лопаткою, підливаючи маленькими порціями приготовану настоянку до утворення однорідної тягнеться консистенції.
  • Збийте міксером (блендером) і фасуйте в пляшки або штофи. Крем-лікер можна зберігати в холодильнику 10-15 днів.

Рецепт 3. Домашня настоянка з вишні на горілці з цитрусовою ноткою

Склад:

  • Апельсини 1 кг
  • Вишня 1,5 кг
  • Горілка 2,1 л
  • Цукор 2,0 кг
  • Вода 0,5 л

Приготовление:

  • Вишню переберіть і промийте. Викладіть на деко і поставте в розігріту до 80градусов духовку. Підв’ялені вишні (можна з кісточкою) з’єднайте з часточками апельсинів, помістіть в бутель. Вилийте в жароміцний посуд півлітра води, закип’ятіть і розчиніть в ній весь цукор.
  • Варіть сироп до отримання карамельного відтінку. Остиглий сироп ретельно, до повного розчинення перемішуйте з горілкою і вилийте в бутель з фруктами. Наполягайте напій 3-4 тижні.
  • Процідіть. Гущу відіжміть через марлю. Почекайте, коли осад випаде на дно скляного посуду і акуратно зніміть настоянку з осаду, перелив її за допомогою трубки в чисту і суху ємність. Зберігайте настоянку щільно закритою в прохолодному місці.
  • Її можна вживати відразу після зняття з осаду, але при витримці протягом 6 місяців напій набуває красивого коньячний колір і карамельний смак.
1 2 3 4 5 6