Домашня настоянка з вишні на горілці

Рецепт 1. Солодка домашня настоянка з вишні на горілці

Напій по цьому рецепту можна використовувати для просочення бісквітів, приготування кремів і десертів, як самостійний напій або інгредієнт для коктейлю.

Склад:

• Цукор 5 кг
• Вишня 3,5 кг (без кісточок)
• Горілка (40%) 4,0 л

Приготування:

• Помиту вишню укладайте в бутель шарами, пересипаючи цукром. Наповнивши ємність, залийте вишні горілкою, на 3-4 см вище рівня ягід. Закрийте банку кришкою. Мінімальний термін витримки – 1 місяць. Бажано, хоча б раз в день перемішувати вміст бутля, щоб поліпшити процес екстрагування.
• Після настоювання злийте рідину, а ягоди відіжміть. Вичавлене з ягід настоянку поставте окремо, дочекайтеся осідання дрібних частинок, зніміть з осаду, з’єднайте з процідженої раніше настоянкою. Настоянку зберігати при 8С, у щільно закупорених пляшках.
• Якщо любите домашні цукерки з вишнею і лікером, то проціджений ягоди не віджимайте, а покладіть в маленькі пластмасові формочки і залийте розтопленим шоколадом. Можна використовувати форми для льоду. З цих же вишень можна приготувати чудовий шоколадний торт.