Домашня бринза з коров’ячого молока

Рецепт 3. Бринза в домашніх умовах з коров’ячого молока (Домашній варіант)

Інгредієнти:

• Молочко – 2 л.

• Яйця – 6 шт.

• Сіль – 70 гр.

• Сметана – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Молоко довести до кипіння. Збити за допомогою міксера яйця і сметану. Отриману суміш з яєць і сметани необхідно змішати з закипевшим молочком і сіллю.

Далі на маленькому вогні (щоб уникнути пригорання молока) постійно потрібно заважати вміст каструлі до кращого згортання молока у вигляді пластівців.

Після згортання отриману сирну масу необхідно відокремити від сироватки і залишити на кілька годин стікати.

Після того, як творожистая маса звільнилася від зайвої рідини, марлю в якій вона була потрібно щільно загорнути і, поклавши зверху гніт залишити на ніч.

Важливо. Для того щоб бринза краще різалася і не кришилась, ніж для нарізки потрібно нагріти на вогні.