Домашня бринза з коров’ячого молока
Рецепт 3. Бринза в домашніх умовах з коров’ячого молока (Домашній варіант)
Інгредієнти:
• Молочко – 2 л.
• Яйця – 6 шт.
• Сіль – 70 гр.
• Сметана – 0,5 кг.
Спосіб приготування:
Молоко довести до кипіння. Збити за допомогою міксера яйця і сметану. Отриману суміш з яєць і сметани необхідно змішати з закипевшим молочком і сіллю.
Далі на маленькому вогні (щоб уникнути пригорання молока) постійно потрібно заважати вміст каструлі до кращого згортання молока у вигляді пластівців.
Після згортання отриману сирну масу необхідно відокремити від сироватки і залишити на кілька годин стікати.
Після того, як творожистая маса звільнилася від зайвої рідини, марлю в якій вона була потрібно щільно загорнути і, поклавши зверху гніт залишити на ніч.
Важливо. Для того щоб бринза краще різалася і не кришилась, ніж для нарізки потрібно нагріти на вогні.