Домашня бринза з коров’ячого молока

Рецепт 2. Бринза в домашніх умовах з коров’ячого молока (гостро-солоного смаку)

Інгредієнти:

• Молочко – 2 л.

• Пепсин (невелика кількість).

• Сіль.

Спосіб приготування:

Для приготування бринзи потрібно взяти пепсин (на кінчику ножика) і розчинити його у воді.

Важливо! Не переборщити з пепсином щоб уникнути появи в майбутньому певного присмаку у бринзи.

Далі молоко потрібно довести на вогні до 40 градусів. Потім зняти молоко і влити в нього розчин з пепсином. А потім відставити в сторону отриману консистенцію на 20 хвилин.

Далі потрібно суміш збивати близько півгодини, а коли молоко і пепсин почне тверднути цю масу необхідно буде відкинути на друшляк для стікання сироватки.

Далі бринзі в марлі потрібно буде надати певну форму і опустити її в розсіл з сіллю на добу. Протягом цього часу бринзу потрібно буде вертіти, повертати для рівномірного її просолювання.

Таку бринзу можна подавати до столу з зеленню і помідорами.