Домашня бринза з коров’ячого молока

Рецепти та особливості приготування бринзи в домашніх умовах з коров’ячого молока

Рецепт 1. Бринза в домашніх умовах з коров’ячого молока (Класичний варіант)

Інгредієнти:

• Молочко (свіже коров’яче) – 3 літри.

• Оцет (9%) – 3 ст. ложки.

• Сіль – 30 мг.

Спосіб приготування:

Молоко потрібно влити в каструлю і поставивши його на вогонь дочекатися закипання продукту. Поки молоко закипає, в склянку потрібно влити оцет (або сік лимончика).

Коли молоко закипить, в нього необхідно залити оцет, додати сіль і заважати ще кілька хвилин, для найкращого результату згортання.

В результаті молоко вийде якимсь творожистом інгредієнтом, що складається з сироватки і сирної маси.

Тепер на підготовлений друшляк потрібно поверх покласти марлю і процідити вміст каструлі.

Майбутня бринза залишиться в друшляку на марлі, а проціджена сироватка в каструлі. Потім марлю з вмістом потрібно зібрати і закрутити в якийсь пучок і залишити в друшляку.

Далі, на бринзу потрібно покласти гніт, для стікання зайвої рідини в каструлю. Наприклад, можна взяти бутель або балон з водою, а можна просто великий камінь.

Під гнітом бринзу необхідно залишити на кілька годин. Чим довше бринза перебуває під гнітом, тим вона солоніша, гостріше і надалі краще ріжеться.