Домашній суп

Рецепт 4. Харчо

Гострий і ситний, цей домашній суп прикрасить ТОП кращих рецептів. Рецептів харчо так само багато, як і рецептів борщу, пропонуємо один із самих простих у приготуванні.

Інгредієнти

Яловича грудинка – 700-800 г

Рис (краще звичайний довгозерний, не пропарений) – приблизно півсклянки

Ткемалі – 2-3 столових ложки

Часник – приблизно третина головки

Цибулина – 1 штука

Волоські горіхи – півсклянки (можна менше)

Хмелі-сунелі – за смаком

Спосіб приготування

Зварити бульйон з яловичої грудинки бульйон, дістати м’ясо і порізати на шматки.

У киплячий бульйон засипати рис і варити до напівготовності (хвилин 10).

Тим часом дрібно порубати цибулю і пасерувати кілька хвилин. Покласти в суп. Одночасно додати ткемалі, якщо хочете, хмелі-сунелі і подрібнені з допомогою качалки горіхи. Варити ще хвилин 10 до готовності рису.

Часник дрібно порубати, покласти в суп і відразу ж його вимкнути. Залишити просочуватися ароматом ще хвилин 15, а потім розлити по тарілках, в кожну покласти шматок м’яса і насипати зелень (кінзу, петрушку).