Домашній сидр з яблук

Рецепт сидру з яблук в домашніх умовах з медом

Якщо ви хочете пригоститися незвичайним медовим сидром, то задайтеся метою приготувати ігристий, яблучно-медовий напій. Цей спосіб ще більш тривалий, і вам доведеться зробити безліч додаткових дій, але в результаті вийде зовсім оригінальний, ні з чим не порівнянний сидр з яблучно-медовим ароматом.

Інгредієнти:

• 1,5 кг світлого тягучого меду;

• шість літрів джерельної або просто добре очищеної води;

• 8 кг добірних солодких яблук.

Спосіб приготування:

1. Чисті, не миті, обтертые рушником яблука наріжте невеликими шматочками. Візьміть марлю, складають її в декілька шарів і зшийте відповідного розміру мішечок, в який і складіть яблучні дольки. Міцно зав’яжіть вільні краї полотняній тари і покладіть її у велику емальовану, фаянсовий, або дерев’яну ємність.

2. Зверху встановіть дерев’яний круг з просвердленими 3-х сантиметровими отворами і поставте вантаж – 10-літрове відро, наповненою водою.

3. Підготовлену питну воду закип’ятіть і охолодіть. Потім добре розведіть в ній мед і перелийте приготований медовий сироп в каструлю з яблуками, накрийте марлею і приберіть для зброджування на 35 діб в прохолодне місце, виключивши попадання світла.

4. Після цього акуратно злийте рідину в чистий посуд і залиште, а мезгу, що залишилася в мішечку, залийте таким же медовим сиропом, кількісно рівним злитої рідини і знову залиште на 35 діб.

5. Знову злийте сидр, але вже в іншу чисту ємність, і залиште його. У каструлю знову залийте такий же приготований заново сироп і витримайте його той же час, при тих же умовах, відцідіть.

6. Змішайте тільки що сцеженный сидр з раніше двічі злитим напоєм, перемішайте і поставте відстоюватися. Запасіться терпінням, його потрібно витримати в прохолоді не менше дев’яти місяців.

7. Остаточно вибродівший домашній сидр з яблук злити з осаду і залиште в холоді ще на чотири тижні, щільно укупорив в чисту тару.