Дієтичне суфле
Рецепт парового дієтичного суфле з курки з рисом малюкові до року
Інгредієнти:
• філе грудки – 100 гр.;
• дві ложки пастеризованого молока;
• круглозерний рис – 1 ч. л.;
• одне перепелине яйце;
• вершкове 72% масло – повна ложечка.
Спосіб приготування:
1. Добре промите м’ясо курки відварити в трохи присоленной воді протягом півгодини. Щоб максимально зберегти цінні поживні речовини, опускайте м’ясо тільки в киплячу воду і готуйте під кришкою.
2. Остудіть філе прямо в бульйоні, потім дістаньте і перекрутіть на м’ясорубці, бажано двічі.
3. Холодною водою промийте рис і добре разварите його, заливши холодною водою. Ще раз промийте, зцідіть всю вологу.
4. Змішати курячий фарш з рисом. Розбийте перепелине яйце, влийте молоко, і обов’язково трохи присолите. Додайте половину розтопленого масла, перемішайте.
5. Отриману м’ясну масу перекладіть у форму і помістіть її в спеціальний контейнер мультиварки. Готуйте близько півгодини, якщо скористаєтеся спеціальної пароваркою, час приготування – те ж.
6. Перед тим як дати суфле малюкові, полийте його рештою теплим маслом.