Дієтичне суфле

Рецепт дієтичного сирного суфле з висівками для духовки

Інгредієнти:

• два яйця;

• столова ложка висівок;

• дві ложки пастеризованого молока;

• мед – 1 ст. л.;

• знежирений, не сухий сир – 300 гр.

Спосіб приготування:

1. Розітріть сир з медом до однорідності, а краще всього перетріть його через рідке металеве сито. Можна скористатися блендером, тоді суфле вийде більш ніжним.

2. Залийте висівки молоком і витримайте так чверть години, щоб набухли. Однорідну сирну масу змішайте з набряклими висівками.

3. Відокремте білки і збийте їх з невеликою пучкою солі до отримання щільної піни. Після цього білкову масу з’єднайте з сиром. Білки вмешивайте акуратно ложкою, ні в якому разі не збиваючи, щоб не порушити легкості.

4. Невеликі вогнетривкі формочки змастіть неароматным олією і перелийте в них суфлейную суміш. Краще взяти ємності з силікону, вони взагалі не потребують змазування. Сирне суфле під час випікання збільшується, тому заповнюйте формочки лише на дві третини об’єму.

5. Перемістіть ємності в глибоку жаровню. Налийте в неї води так, щоб вона не менш ніж до половини висоти прикривала форми, і поставте в духовку на 20 хвилин. Обов’язково заздалегідь прогрійте духовку до оптимального нагрівання до 180 градусів і витримуйте таку температуру протягом усього приготування.