Дієтичне суфле
Рецепт дієтичного сирного суфле з висівками для духовки
Інгредієнти:
• два яйця;
• столова ложка висівок;
• дві ложки пастеризованого молока;
• мед – 1 ст. л.;
• знежирений, не сухий сир – 300 гр.
Спосіб приготування:
1. Розітріть сир з медом до однорідності, а краще всього перетріть його через рідке металеве сито. Можна скористатися блендером, тоді суфле вийде більш ніжним.
2. Залийте висівки молоком і витримайте так чверть години, щоб набухли. Однорідну сирну масу змішайте з набряклими висівками.
3. Відокремте білки і збийте їх з невеликою пучкою солі до отримання щільної піни. Після цього білкову масу з’єднайте з сиром. Білки вмешивайте акуратно ложкою, ні в якому разі не збиваючи, щоб не порушити легкості.
4. Невеликі вогнетривкі формочки змастіть неароматным олією і перелийте в них суфлейную суміш. Краще взяти ємності з силікону, вони взагалі не потребують змазування. Сирне суфле під час випікання збільшується, тому заповнюйте формочки лише на дві третини об’єму.
5. Перемістіть ємності в глибоку жаровню. Налийте в неї води так, щоб вона не менш ніж до половини висоти прикривала форми, і поставте в духовку на 20 хвилин. Обов’язково заздалегідь прогрійте духовку до оптимального нагрівання до 180 градусів і витримуйте таку температуру протягом усього приготування.