Дієтичне суфле
Як приготувати ситне дієтичне суфле з курки з картоплею в пароварці
Інгредієнти:
• охолоджене куряче філе (грудка) – 700 гр.;
• невеликого розміру картоплина;
• 125 мл вершків або молока;
• маленький шматочок батона – 50 гр.;
• одне яйце.
Спосіб приготування:
1. Тонко зріжте грубу шкірку з батона, а м’якуш залийте вершками або молоком. Хвилин через 10 дістаньте і добре відіжміть.
2. Очистіть картоплю. Зріжте з грудки залишки курячого жиру і плівки. Наріжте м’ясо шматочками і подрібніть в самий дрібний фарш будь-яким способом, підсолити.
3. З’єднайте курячий фарш з розмоченим м’якушкою і яйцем. Додайте тертий на дрібній тертці картоплю і знову добре перемішайте. Якщо при подрібненні картоплі виділилося багато соку, обов’язково зцідіть його, інакше суфлейная маса вийде рідкуватий. В останню чергу акуратно вмішайте в м’ясну масу збитий до пишноти білок.
4. Розкладіть суфле куряче за формами невеликого розміру і розмістіть їх на сітці пароварки. Бажано, щоб ємності були виготовлені з силікону, їх не потрібно змащувати маслом.
5. У пароварку налити пару стаканів води, встановіть сітку з суфле і готуйте на пару, сорок п’ять хвилин.