Чізкейк без випічки
Рецепт 4: Чізкейк без випічки «Зефірний»
Особливістю цього рецепту, чізкейк без випічки є найніжніший зефірний крем. Для його приготування знадобляться цукерки маршмеллоу – жувальний зефір. При нагріванні вони дають чудову пишну масу, добре поєднуються з іншими інгредієнтами.
Інгредієнти
• 400 г маршмеллоу;
• 50 грамів журавлини;
• 130 грамів масла;
• 300 грамів молока;
• 500 г маскарпоне;
• 20 грамів соку лимона;
• 350 грамів печива;
• 3 ложки какао.
Приготування
1. Перетираємо печиво в крихту, змішати з какао і вершковим масел. Якщо маса вийшла сипка, можна додати ще масла або трохи теплої води. Формуємо корж, охолоджуємо.
2. Беремо велику чашку, кладемо в неї маскарпоне і маршмеллоу. Відправляємо на хвилину в мікрохвильову піч, потім виймаємо і перемішуємо. Повторюємо ще раз, знову ставимо на хвилину. Зазвичай вистачає трьох процедур, щоб отримати однорідну пишну масу.
3. Вливаємо молоко, інтенсивно перемішуємо.
4. Вливаємо лимонний сік, ще раз перемішуємо і викладаємо отриманий крем на раніше приготовлену основу.
5. Розтираємо журавлину з невеликою кількістю цукру, потім пропускаємо крізь сито. Вийде густе пюре, яке потрібно викласти в кондитерський кульок. На кінці робимо отвір і наносимо крапельки сиропу поверх зефірного крему, поки він не застиг. Можна зобразити будь-який малюнок, візерунок. Кисла журавлина добре поєднується з солодкою начинкою і красиво виглядає на білому тлі.