Чізкейк без випічки
Рецепт 1: Чізкейк без випічки з маскарпоне
Найпростіший і найпоширеніший варіант чізкейк без випічки з ніжною начинкою з сиру. Додаткової щільності і стійкості крему з маскарпоне надає желатин.
Інгредієнти
• 300 грамів печива;
• 150 грамів масла;
• півкіло маскарпоне;
• стакан пудри;
• 15 грамів желатину;
• 200 мл вершків.
Для посипання готового десерту знадобиться порошок какао.
Приготування
1. Перетворюємо печиво в крихту. Можна покатати качалкою або пропустити через м’ясорубку.
2. Змішуємо отримані крихти з розм’якшеним вершковим маслом.
3. Дно формочки (рознімної) застеляємо харчовою плівкою, розкладаємо тісто. Формуємо невеликі бортики і прибираємо в холодильник.
4. Желатин заливаємо 50 мл води, залишаємо набухати.
5. Робимо начинку. Спочатку збиваються вершки з пудрою. Потім отриману масу поступово додаємо в маскарпоне. По трохи, кожен раз добре перемішуємо, щоб продукти не розшарувалася.
6. Набряклий желатин підігріваємо до повного розчинення, вводимо в крем, перемішуємо.
7. Виймаємо форму з коржем з холодильника, викладаємо начинку. Десерт посипаємо зверху порошком какао і знову прибираємо на холод до повного застигання, приблизно на 3 години.