Чізкейк без випічки

Рецепт 1: Чізкейк без випічки з маскарпоне

Найпростіший і найпоширеніший варіант чізкейк без випічки з ніжною начинкою з сиру. Додаткової щільності і стійкості крему з маскарпоне надає желатин.

Інгредієнти

• 300 грамів печива;

• 150 грамів масла;

• півкіло маскарпоне;

• стакан пудри;

• 15 грамів желатину;

• 200 мл вершків.

Для посипання готового десерту знадобиться порошок какао.

Приготування

1. Перетворюємо печиво в крихту. Можна покатати качалкою або пропустити через м’ясорубку.

2. Змішуємо отримані крихти з розм’якшеним вершковим маслом.

3. Дно формочки (рознімної) застеляємо харчовою плівкою, розкладаємо тісто. Формуємо невеликі бортики і прибираємо в холодильник.

4. Желатин заливаємо 50 мл води, залишаємо набухати.

5. Робимо начинку. Спочатку збиваються вершки з пудрою. Потім отриману масу поступово додаємо в маскарпоне. По трохи, кожен раз добре перемішуємо, щоб продукти не розшарувалася.

6. Набряклий желатин підігріваємо до повного розчинення, вводимо в крем, перемішуємо.

7. Виймаємо форму з коржем з холодильника, викладаємо начинку. Десерт посипаємо зверху порошком какао і знову прибираємо на холод до повного застигання, приблизно на 3 години.